【温暖美味】自制美味炒粉

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平凡的路

平凡的路 

大学有两个室友来自江西,带到学校的米粉在寝室偷着煮,煮完加点老干妈、火腿肠、黄瓜丝一拌觉得炒鸡好吃,从此爱上江西米粉,以至于毕业后也会常常网购米粉在家做。这次的炒粉参考了网上江西米粉的做法,又融入了四川的风味,简单易学,味道也超级赞哦。【材料】:米粉干、鸡蛋、红椒、黄瓜、小青菜、洋葱、【调料】:蒜末、姜末、牛肉酱、蚝油、生抽、老抽做法:【煮米粉】:不用泡,直接开水下锅煮7-8分钟,用筷子搅拌后,关火盖上锅盖焖5-10分钟!答应我一定要盖上锅盖!米粉捞起后过凉水洗掉米浆备用。【炒制】:1.锅里放油,到入打散的鸡蛋,煎好后盛出。2.锅里再倒一点油,油热后放姜末、蒜末、洋葱、青椒炒,再放两勺牛肉酱和几滴老抽炒几秒钟,倒入米粉、黄瓜、小青菜、鸡蛋炒,直到粉拌匀,再加入一小勺生抽、一勺蚝油继续翻炒。待粉上色均匀,尝一下咸淡(淡了就再加少许生抽),就可以出锅。是不是特别简单,如果没有牛肉酱,可以换成老干妈、饭扫光等等也是OK的。

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