【温暖美味】不用揉出手套膜也超好吃的新鲜草莓面包卷

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剑兰花语

剑兰花语 

现在已经开始草莓季啦,水果店都在卖草莓~超开心!打算做遍草莓的甜点!因为我实在太爱草莓了,不过草莓是寒性的,胃不好不能多吃哈~想在草莓季来一个草莓面包卷,我感觉早餐蘸点酸奶好好吃!当然配热牛奶也可以~真材实料的卷就是任性!推荐使用浓稠一点的纯手工草莓酱搭配新鲜草莓,不要买超市那种保质期一年的超级甜的那种酱。(草莓酱也可以自己熬制的,就是比较奢侈)做法也很简单的,不需要面团揉出膜,揉到扩展阶段就可以了,口感是外层有点脆,里面嫩嫩的,和肉桂卷异曲同工,适合抹点奶酪啦酸奶啦一起吃,味道更好~准备食材:高筋面粉180g、低筋面粉140g、细砂糖25g、盐一小勺、酵母3.5g、牛奶180g、鸡蛋一个、软化黄油30g、手工草莓酱适量、新鲜草莓6颗做法如下:1.除软化黄油、草莓酱、草莓以外的所有材料倒入厨师机搅拌桶,开一档混合,揉至可以挂住搅拌钩,再开二档5分钟至表面稍光滑。2.加入软化的黄油,开1档搅拌5分钟,再转2档搅拌至面团表面光滑,有延展性的扩展状态即可。3.面团放入碗中盖好保鲜膜在30度左右的温度下发酵第一次(可以烤箱下层放热水发酵)大约1小时至两倍大。4.草莓洗净切丁,面团取出,排气,擀成长方形,尺寸没有限定。5.先用勺子背面刷一层草莓酱,再平铺上草莓丁,下端留白。6.自上而下卷起面团,接口朝下,用锯齿刀平均切成11个左右小卷(我去掉了前后两端剩余9个)。7.把小卷平均分布在烤盘中,放入30度左右的环境中进行二次发酵,大约需要40分钟。8.烤箱180度预热,发酵好的小卷送入烤箱中下层180度烤20分钟(因为草莓酱有含水分,烤的过程中会流一点在烤盘中是正常的)9.趁热吃非常香!如果隔天吃可以烤箱再烤两分钟,抹上酸奶、奶酪啥的都可以~