【吃喝性价比】最简单的糖醋排骨制作方法

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你的执子之手

你的执子之手 

第一步,准备好所有食材之后,切好的排骨先放进碗里(排骨不能是冰冻状态),倒入淀粉加一点水,搅拌均未,这样做是为了肉质更鲜嫩!第二步:材料的准备按照1:2:3:4来,使用普通勺子,料酒1勺,老抽2勺,冰糖3勺,老陈醋4勺,这个比例做出来味道刚好色度也漂亮……(姜和蒜分别切成末)第三步:泡好淀粉的排骨先放热水锅里紧一下水,大概2分钟左右,用漏勺捞起来放着,锅里的水别倒,之后会用。第四步:先热炒锅,再倒入油,热了之后放入姜蒜末加一点花椒丢进去,翻炒几下之后放入冰糖(我见过放白糖的,白糖也行,,只是冰糖味道更好,还有人放红糖味道也很不错)放入冰糖之后要开小火,等冰糖全部化开之后再倒入紧过水的排骨开始上色!(这里放过冰糖以后,之后不再重复放糖)第五步,在第四步之后,2分钟,倒入刚才准备好的1勺料酒,两勺老抽,4勺老陈醋这个比例的材料,(普通醋也行,只是老陈醋更香,白醋苹果醋是绝对不行的)倒入之后可以看见颜色有点出来了,开中火翻炒几下!第六步:加入刚才留下的煮肉那个水(一定要是热的水,这样肉才嫩),盖上锅盖,开小火炖20-30分钟(因为我家炒锅没有盖子,所以我全程没有用盖子盖,发现效果也不差)!炖的时候翻几次锅,便于均匀……炖的时候可以加入小半勺或者一小勺盐,本身老抽就带酱油咸味,所以你自己试试味够不够,不够加一点盐就行,别加多!第七步:小火炖了20-30分钟之后,开大火开始收汁,所谓收汁就是把汤熬浓一些让排骨更入味,在收汁的时候要不停的翻炒的,因为开大火怕粘锅和胡锅!(汁不用收的太干,留一些混饭里一起吃味道超美)最后一步:做好之后,在上面撒上白芝麻或者香菜,完美的糖醋排骨就出来啦~……我是自己后来又做了个蔬菜沙拉再做了个五谷杂粮米饭一起吃,感觉人生完美啦~哈哈哈

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李娅娅啦啦啦11月28日

已阅!握手!

好味道11月21日

抄肉的汤里不是都是肉沫还要?

corey11月17日

南方菜,所以有两个问题,首先酱油不能全用老抽,9成应该是生抽,那磁图一就不会是现在的一团黑汁...

梁柳文11月16日

学习。。。。。。。。。。。。

可爱小猫妖11月16日

膜拜ing