【吃喝黄金周】舒芙蕾入口即化,附详细做法!

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稀饭红色

稀饭红色 

舒芙蕾,也有译为梳乎厘,蛋奶酥。SOUFFLE一字来自法语中的一个动词Souffler的过去分词,意思是\"使充气\"或简单的指\"蓬松地胀起来\",据说这种烹饪方法在中世纪便出现了,厨师们特地运用了蛋白变化这种虚无的美食,并用尽心思让它送到客人面前。舒芙蕾不仅可以做甜食,还可以做成前菜或主菜,如奶酪舒芙蕾,鹅肝舒芙蕾等。烤好的舒芙蕾要分秒必争的品尝,否则会很快\"漏气\",一般在20到30分钟之后就会完全塌陷。