咖啡奶油蛋糕卷

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原味太单调?可可太普通?换个咖啡提提神吧!这款充满力量与热情的蛋糕卷,香浓诱人,口感湿润有弹性,吃货们千万不要错过哦!蛋糕片:蛋黄5个、低粉40克、黄油40克、蛋白4个细砂糖20克、速溶咖啡15克、细砂糖70克、热水5克馅料:淡奶油250克、速溶咖啡10克、糖粉10克操作步骤:1、蛋黄加入细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色变浅2、15克速溶咖啡加入热水搅拌均匀3、然后加入到蛋黄中,搅匀4、接着筛入低粉,搅拌至无颗粒5、最后倒入隔水融化好的黄油,一起拌匀备用6、蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡7、按照戚风蛋糕混合的方法混合蛋黄糊跟蛋白,然后倒入铺有油纸的烤盘中,摊平8、送入预热好的烤箱中层,上下火190度,烤11分(根据自家烤箱脾气调节温度,一面烤的太干卷起来的时候开裂)9、烤好的蛋糕取出趁热撕掉油纸再盖上,底部再垫张油纸,放烤网上冷却10、蛋糕片稍微切掉四边备用11、淡奶油加糖粉加10克速溶咖啡打发至稍微有流动性有纹路出现(打发好放冰箱冷藏一会儿)12、铺张油纸放上蛋糕片,铺上奶油,一头堆成山丘状,另一半将奶油铺开,摊薄(如图)13、然后从奶油多的那一头卷起,卷好后将油纸拧紧,然后放冰箱冷藏半小时,定型后取出切块即可食用