小锅爆木耳【木须肉】

[size=2][color=Red]黑木耳[/color]
木耳有黑白两种，市面上一般人称黑木耳为木耳。向来木耳被视作女性的食品，有清瘀和止血的功效。事实上黑木耳含极丰富的铁质和维生素C、钙和磷，有养阴补血的功效。很多人担心木耳不易消化；事实上，木耳本身柔软，若将它用凉水浸透切丝，煮至熟透才食，是绝对不会有碍消化的。[/size]

[size=2][color=Red]云耳[/color]
云耳，是木耳的一种，因为售价廉宜，一般人多视之为菜肴配料，而完全忽略了它的营养价值。事实上，云耳含丰富的蛋白质、铁质和多种维生素，是一种廉价的滋补食品。
与白木耳比较，黑木耳除了脂肪、钙质和磷质不及白木耳外，其他营养成份都比白木耳要高。黑木耳本身无味，故烹调时多只被用作配搭菜。有润肤养颜、益气强、治痔止血的功效。[/size]

[size=2][color=Red]木须肉----去瘀生新保健康[/color]

材料：木耳50克，瘦肉丝200克，青椒1个，上汤1杯，姜1片
调味料：生抽1茶匙，盐、糖、酒各1/2茶匙，生粉1茶匙
做法：
1.木耳浸软洗净切丝，以上汤、盐、糖各1/2茶匙煮片刻，晾水，备用。
2.青椒去籽洗净切丝。瘦肉丝用生抽、生粉捞过，泡嫩油盛起。烧红锅，下油，爆香姜片，弃去，下青椒炒至7成熟，再将肉丝回锅，加入木耳兜匀便可上桌。[/size]

经典鲁菜，，，，

上图

真不錯，我吃木耳好像都是放在麻辣燙裏的~

木须肉是东北的名菜哦。

回复 #1 shenli83 的帖子

晚上做这个，最喜欢吃黑木耳。。。

嗯，东北菜的名菜哦。

回复 #8 shenli83 的帖子

但是做得不成功，好像辣味没进去。。。

貌似不要放的太辣的哦。

回复 #10 shenli83 的帖子

今天又试一次，还是不成功。。唉。。

炖菜容易炒菜难呀。

呵呵，慢慢学习吧，多烧几次就会好的。

[quote]原帖由 [i]shenli83[/i] 于 2006-10-21 23:11 发表
木须肉是东北的名菜哦。 [/quote]



这个。。。。真的是鲁菜。。。

不忽悠你/jy

是吗？反正我去东北菜馆吃饭的时候他们也介绍这个菜。

真棒！！！

呵呵，我很爱吃。

看起来很诱人呢/jy

对呀，颜色和口味我都喜欢

呵呵，有机会好好尝下

应该还是很好做的，不是很难的哦。