茶叶蛋的做法

[color=Blue][size=3][color=Red]【材料】 [/color]
鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料 酱油半杯

[color=Red]【作法】[/color]

1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。

3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。[/size][/color]

呵呵,做茶叶鹌鹑蛋更好吃哦!!!!!!!!!!

4242，鹌鹑的蛋小，味道烧的很透的哦！

我看了你的帖子,自己做了一下,拍了马上发上来.哈哈

好啊！天使JJ人真勤快啊！你用鹌鹑蛋做的？

1,准备了我家所有的鸡蛋,洗干净
2,准备八角2个,桂皮少许,花椒少许,小茴香(有点象子然,放在嘴里咬碎有甜味)少许,茶叶一小把,放如调料包中备用
3,锅中放入半锅水,末过鸡蛋,大火烧开关火,煮开后2分钟关火
(以上3步我忘记拍照片了)
3取一个大碗,到大 半碗凉水越凉越好.把煮开的鸡蛋捞出,放入凉水中.并用勺将皮敲碎.(放凉水的原因是让鸡蛋皮离皮,好剥,茶鸡蛋进味)

[[i] 本帖最后由 天使残酷 于 2006-7-13 10:10 编辑 [/i]]

继续，直播哦

5,把调料包放到刚才煮鸡蛋的开水里
6,加入酱油和少许糖

7放入鸡蛋  哈哈,用勺弄点汤尝一下盐够不够.不够的就加点.
(如果当天做当天吃就放得稍微咸一点,如果是隔天吃,就稍微放淡点)

8,来,给大料包来个特写,哈哈

.....
后面继续,鸡蛋还在煮,满屋子香啊,煮好的照片慢点拍上来.

[quote]原帖由 [i]天使残酷[/i] 于 2006-7-12 23:27 发表
7放入鸡蛋  哈哈,用勺弄点汤尝一下盐够不够.不够的就加点.
(如果当天做当天吃就放得稍微咸一点,如果是隔天吃,就稍微放淡点)

8,来,给大料包来个特写,哈哈

.....
后面继续,鸡蛋还在煮,满屋子香啊,煮好的照 ... [/quote]
灵的，灵的！

好想吃一个天使JJ做的茶叶蛋啊！味道一定棒！/qiang/qiang/qiang

[quote]原帖由 [i]shenli83[/i] 于 2006-7-12 23:17 发表
好啊！天使JJ人真勤快啊！你用鹌鹑蛋做的？ [/quote]
我很懒的,天天都做饭,但是懒得拍,呵呵
今天也就是心血来潮了.
家里木有鹌鹑蛋,呵呵
我以前老烧鹌鹑蛋的.
鹌鹑蛋口感比鸡蛋好.

对了，草鸡蛋烧的茶叶蛋比洋鸡蛋烧出来的香很多，草鸡蛋烧出来的蛋黄很黄很黄的，妈妈都是用草鸡蛋烧的。

[quote]原帖由 [i]shenli83[/i] 于 2006-7-12 23:28 发表

灵的，灵的！

好想吃一个天使JJ做的茶叶蛋啊！味道一定棒！/qiang/qiang/qiang [/quote]

有机会给你们露一手
哈哈,我做的鸡翅,麻辣粘鱼,
麻辣虾什么的都很好吃的
:lo::lo:

晕！你为什么在北京啊？！你要是在上海的话，我经常到你家来蹭饭哦！

哈哈,我煮好了
9,把鸡蛋盛在大碗里,把汤和料包一起盛出来
10,锅里的鸡蛋皮,哈哈

11,用洗菜盆放1/3盆水,里面使劲放几勺盐,把煮好的蛋,连碗一起放到盆里,

知道为什么这么做吗?
嘿嘿,这样做冷却得特别快.

12等冷了把鸡蛋和汤一起放到保鲜饭盒里,放冰箱,随吃随取(这个我就不拍照片拉):v::lo:

[quote]原帖由 [i]shenli83[/i] 于 2006-7-12 23:30 发表
对了，草鸡蛋烧的茶叶蛋比洋鸡蛋烧出来的香很多，草鸡蛋烧出来的蛋黄很黄很黄的，妈妈都是用草鸡蛋烧的。 [/quote]
我家只买草鸡蛋.:lo::lo:

[quote]原帖由 [i]shenli83[/i] 于 2006-7-12 23:34 发表
晕！你为什么在北京啊？！你要是在上海的话，我经常到你家来蹭饭哦！ [/quote]
:lo::lo:
到北京来蹭吧,哈哈:lo::lo:

很久没有吃过茶叶蛋了哪。。。

看着就诱人～

茶叶蛋里不应该放酱油额~~~~