教你水煮鱼~~~

准备：
鱼，想吃什么准备什么鱼就行
辣椒。干辣椒，剪断不剪断都行
花椒，准备这个会有麻辣的感觉
油，大量准备吧，确实比较费油
豆芽，现在豆芽很多都不合格，装饰下就可以了，不用吃的

作法：
1、整理各种副料。洗豆芽、把干辣椒擦干净、鱼是关键，一定要片成鱼片
2、先把豆芽放盆里（那种大的不锈鋼的盆就可以）
3、生鱼片码放在豆芽上面
4、干辣椒再码放在鱼片上
5、花椒放最上面
这么层层码放好
6、可以作锅了，倒油加热
油温加热倒一定程度后
把热油倒入不锈鋼盆里面
会听到各种配料烫熟的声音，另外，味道也会伴随着出来，特别香
这样，把油没过配料，鱼片肯定就熟了
上桌可以吃了
从没想到水煮鱼能这么作
超级简单吧

注意几点：
1、油温，非常重要，可以把辣椒放锅里随时看看，油温不能过热，要不副料会烫糊的，也不能太凉，要不鱼片熟不了。8－9分左右的热度就好了。
2、生的鱼片一定要先抹上些油，要不，热油浇熟后，花椒会粘在鱼片上弄不下去的。

剩下的油，和副料，落出后可以炒菜的，自己家作怎么都还算干净

是我看姐姐作并亲自尝过的，确实好吃，上次她生日，我们干掉了，2条3斤多的黑鱼

大家也试试吧~~~

这样做的话，鱼片会不会不熟呢

天呢！！北京的水煮鱼要都这么做早都关了！
哪能这样啊！首先，豆芽用水焯一下在铺在锅底，鱼片也要上一下浆，码一下底味．
而且鱼头鱼划水和鱼片都得过一边水啊，然后在铺在豆芽上．

看着还挺简单,就是切鱼片太难了........

店里的那一大盆，好像不都是油吧？？

比较简单的方法呢，呵呵

刀工不好呀~~~~~~~~~~~:n:

估计不是那么简单的吧，想改善还是下馆子吧，8过，卫生问题的确让人担心呢，矛盾ING

/qiang /qiang /qiang /qiang /qiang /qiang

:sun: :sun: 学习。。。。。