蕾儿 2008-9-23 15:44
自己动手做蒙古族特色美食“奶豆腐”
[color=DarkGreen][size=4]由于受”三鹿“事件的影响，很多小奶站都暂停收牛奶了，LG亲戚家的牛奶就只能挤了放在家里，但这种真正意义上的”鲜牛奶“保质期是很短的，差不多早上挤的晚上或第二天早上就会酸掉，LG的亲戚就给公公打电话，让把牛奶拉回去做”奶豆腐“，而做”奶豆腐“正好是需要牛奶变酸的。于是我们就把牛奶拉了回来，大概有120斤的样子，也大概就出10斤”奶豆腐“。[/[/size]size][/color]
蕾儿 2008-9-23 15:50
[size=4][color=DarkGreen]差不多发了两天左右，牛奶就算发好了（为了让牛奶快点发好，我们还在里面添加了辅助剂”酸奶“），发好的牛奶上面有一层不发酸的，蒙古族人民管它叫”奶嚼口“，这个东西撇出来加点白糖直接沾面包吃，别提多香了。蒙古族人民也用它熬奶茶。[/color][/size]
蕾儿 2008-9-23 15:51
[size=5][color=DarkGreen]/shuai 都米有人看哦！[/color][/size]
蕾儿 2008-9-23 15:56
撇去上面的”嚼口“下面就露出了”酸奶“的真面目了：
蕾儿 2008-9-23 16:03
[size=4][color=DarkGreen]第三步就是把发好的酸奶盛到大锅里，然后文火缓缓加热至酸奶和”汤“分离。照片效果不好，光线和本人技术的原因怎么照都不行，大家凑合看吧[/color][/size]
蕾儿 2008-9-23 16:07
[size=4][color=DarkGreen]等汤澄的差不多了，就可以把汤分出来了，下面是公公的大胖手正在盛汤：[/color][/size]
警车靠边 2008-9-23 16:12
/qiang /qiang /qiang /qiang
蕾儿 2008-9-23 16:14
[font=宋体][size=4][color=DarkGreen]剩下的”干货“就留在锅中，然后开急火使劲搅拌[/color][/size][/font]
蕾儿 2008-9-23 16:21
[size=4][color=DarkGreen]最后搅的很劲道，就像我们做面食和的面团一样就OK了[/color][/size]
grace68323 2008-9-23 16:26
最喜欢吃奶豆腐了，可惜以前不知道是怎么做的，今天看到直播，真是感谢啊
grace68323 2008-9-23 16:27
而且以前都是看看，今天看到奶豆腐忍不住发言了/hx
蕾儿 2008-9-23 16:27
[size=4][color=DarkGreen]最后装在”模子“里，一时找不到合适的”模子“，就用的装月饼的小盒子当的”模子“。对了，还忘说了，搅拌的时候放些白糖进去，吃的时候会更美味。但蒙古人做的奶豆腐一般是米有糖的，而且都是方方的大块儿的。[/color][/size]
蕾儿 2008-9-23 16:29
[quote]原帖由 [i]grace68323[/i] 于 2008-9-23 16:26 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=56912784&ptid=1986953][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
最喜欢吃奶豆腐了，可惜以前不知道是怎么做的，今天看到直播，真是感谢啊 [/quote]
呵呵……也感谢你对本贴的支持！
蕾儿 2008-9-23 16:31
[quote]原帖由 [i]swtlzy[/i] 于 2008-9-23 16:23 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=56912411&ptid=1986953][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
太神奇了，刚才还和豆腐渣似的，怎麽能越搅拌越光滑 [/quote]
对啊对啊，那个跟”豆腐渣“似的一冷就凝固了，一加热又慢慢化了。