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香喷喷的~~水晶猪蹄~~

[b][size=6]~~水晶猪蹄~~[/size][/b]
原料：

猪蹄1个            

调料：

盐2g  

老抽4g

葱4g

姜4g

红糖4g

大料1g

桂皮1g

香叶1g

小茴香1g

花椒1g  

味精1g

白酒3g





做法：

1、猪手用温水泡一下，将表面清理干净，从中间用斩刀成为小块状，在沸水中汆烫后捞出备用。葱切段，姜切片备用。

2、锅内放油大火烧至五成热，放入葱段、姜片，猪手略炒片刻，倒入老抽、红糖，炒至微微上色。

3、再倒入白酒、桂皮、香叶、大料、小茴香、花椒一起反复翻炒，加入开水没过猪手煮开，锅开以后转成小火慢炖两个小时（随时观察哦，根据情况中间可补水哈），加盐、加味精，开大火收汤即可。
可能是灯光太强了，其实颜色要更深些。有时间一定要去好好学习下摄影~~。

PS:

1、锅内加开水慢炖的过程中要勤看，中途翻动几次，否则胶质容易粘锅。

2、可以多煮会儿，一定要把猪蹄炖烂了才吃哟。

[[i] 本帖最后由 Ray598 于 2008-8-7 09:31 编辑 [/i]]

颜色真好看呀～～～～～～～～～～～～～～～～

香喷喷的~~水晶猪蹄~~

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/qiang 嘿，真棒！

:rose: :rose:

据说猪蹄含有大量的胶原蛋白啊,一想这个也得多吃:D :D :D

:D :D 那色真诱人！

:sun: :sun: :sun:

我饿了··我想吃··/shuai

:o 谢谢~~:o

回复 #6 outday 的帖子

是哦，每周都要坚持吃一顿哈，药补不如食补嘛~~

/qiang /qiang /qiang /qiang

我也爱吃猪蹄,可就是那个毛,好难弄呀,郁闷~~~

/ll /ll /ll 都没有人看么？好伤心啊/ll /ll /ll

看着呢，等着做法:P

做法在1楼哦~~

真有食欲。

:sun: :P :P :P

好喜欢吃水晶猪蹄哦:sun:

食材是我的最爱之一！
顶一个！！！

太有食欲了，真的看着就馋的流口水啊！