查看完整版本: 香喷喷的~~水晶猪蹄~~

Ray598 2008-8-6 22:04

香喷喷的~~水晶猪蹄~~

[b][size=6]~~水晶猪蹄~~[/size][/b]
原料:

猪蹄1个            

调料:

盐2g  

老抽4g

葱4g

姜4g

红糖4g

大料1g

桂皮1g

香叶1g

小茴香1g

花椒1g  

味精1g

白酒3g





做法:

1、猪手用温水泡一下,将表面清理干净,从中间用斩刀成为小块状,在沸水中汆烫后捞出备用。葱切段,姜切片备用。

2、锅内放油大火烧至五成热,放入葱段、姜片,猪手略炒片刻,倒入老抽、红糖,炒至微微上色。

3、再倒入白酒、桂皮、香叶、大料、小茴香、花椒一起反复翻炒,加入开水没过猪手煮开,锅开以后转成小火慢炖两个小时(随时观察哦,根据情况中间可补水哈),加盐、加味精,开大火收汤即可。
可能是灯光太强了,其实颜色要更深些。有时间一定要去好好学习下摄影~~。

PS:

1、锅内加开水慢炖的过程中要勤看,中途翻动几次,否则胶质容易粘锅。

2、可以多煮会儿,一定要把猪蹄炖烂了才吃哟。

[[i] 本帖最后由 Ray598 于 2008-8-7 09:31 编辑 [/i]]

为什么呀 2008-8-6 22:07

颜色真好看呀~~~~~~~~~~~~~~~~

Ray598 2008-8-6 22:09

香喷喷的~~水晶猪蹄~~

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快乐欣欣 2008-8-6 22:22

/qiang 嘿,真棒!

bubblejj 2008-8-6 22:52

:rose: :rose:

outday 2008-8-6 23:01

据说猪蹄含有大量的胶原蛋白啊,一想这个也得多吃:D :D :D

香山蓝枫 2008-8-6 23:03

:D :D 那色真诱人!

fairy529 2008-8-6 23:45

:sun: :sun: :sun:

super.мaи 2008-8-6 23:54

我饿了··我想吃··/shuai

Ray598 2008-8-7 01:47

:o 谢谢~~:o

Ray598 2008-8-7 01:49

回复 #6 outday 的帖子

是哦,每周都要坚持吃一顿哈,药补不如食补嘛~~

junting 2008-8-7 12:08

/qiang /qiang /qiang /qiang

小白蚊子 2008-8-7 12:21

我也爱吃猪蹄,可就是那个毛,好难弄呀,郁闷~~~

Ray598 2008-8-7 20:15

/ll /ll /ll 都没有人看么?好伤心啊/ll /ll /ll

魔幻豆豆 2008-8-7 20:43

看着呢,等着做法:P

Ray598 2008-8-8 09:50

做法在1楼哦~~

可可886688 2008-8-8 10:11

真有食欲。

:sun: :P :P :P

llxangel 2008-8-8 10:27

好喜欢吃水晶猪蹄哦:sun:

cindy6630 2008-8-8 10:31

食材是我的最爱之一!
顶一个!!!

硕大的皮包 2008-8-8 10:41

太有食欲了,真的看着就馋的流口水啊!
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