zlscorpion 2008-7-22 20:52
[quote]原帖由 [i]sun0077[/i] 于 2008-7-22 16:18 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=51029810&ptid=1798692][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
“戚风是chiffon的音译。原意指的是雪纺绸，用来形容蛋糕的松软。”
-------------------------蛋糕胚子还可以用海绵体，轻重乳酪体，天使等许多种类来做。 [/quote]
长知识了
:D :D :D
landa1106 2008-7-22 21:23
[size=6]
这铁可真棒啊。
戚风是我的一大坎，我就是迈不出去啊
这回有信心了
已经购置了材料了，周末开战[/size]
[color=Blue][size=6]PS：我就是楼主文中提到的葫芦MM，荣幸啊荣幸[/size][/color]
[[i] 本帖最后由 landa1106 于 2008-7-22 21:26 编辑 [/i]]
sun0077 2008-7-22 21:58
[quote]原帖由 [i]landa1106[/i] 于 2008-7-22 21:23 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=51052616&ptid=1798692][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
这铁可真棒啊。
戚风是我的一大坎，我就是迈不出去啊
这回有信心了
已经购置了材料了，周末开战
PS：我就是楼主文中提到的葫芦MM，荣幸啊荣幸 [/quote]
:D 我忘了提醒你，打发蛋白非常重要，一定要硬性发泡
蓝药水 2008-7-22 22:16
真是强人啊
我就凑合外面买吧
:mad: :mad: :mad: :mad: :mad: :mad:
oasis_lee 2008-7-23 09:03
由下往上的搅拌是个什么概念啊:lol:
肉粽同学 2008-7-23 09:45
我第一次买了烤箱和所有工具和材料之后，给我爷们儿做的第一个蛋糕就是戚风。。
出乎意外的成功。没有空洞洞，没有变形，颜色也很美。所以我一直就只做戚风，因为对于我来说，除了比较麻烦以外，有固定的方子和配比，比较成熟放心。
我做蜂蜜蛋糕就失败了按说比戚风容易很多呢。。。。
sandy423 2008-7-23 10:32
真不错 跟君之有的拼了~~:rose: :rose:
小插曲哈 俺当初搜刮帖子看方子的时候 由于眼睛过渡劳累 一度把戚风当成威风看
还大咧嘴的跟人家卖模具的摆活那 什么威风模具
人家当时/shuai 谦虚的说了句 只听说过戚风...... 俺还撇嘴那 论坛做这个蛋糕的MM多了....你都不知道??
sun0077 2008-7-23 14:06
[quote]原帖由 [i]蓝药水[/i] 于 2008-7-22 22:16 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=51056761&ptid=1798692][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
真是强人啊
我就凑合外面买吧
:mad: :mad: :mad: :mad: :mad: :mad: [/quote]
:D 浪费一些鸡蛋而已，试试呗
sun0077 2008-7-23 14:07
[quote]原帖由 [i]oasis_lee[/i] 于 2008-7-23 09:03 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=51067885&ptid=1798692][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
由下往上的搅拌是个什么概念啊:lol: [/quote]
把搅拌铲伸到盘最下面，把蛋黄糊往上舀
sun0077 2008-7-23 14:08
[quote]原帖由 [i]肉粽同学[/i] 于 2008-7-23 09:45 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=51071756&ptid=1798692][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
我第一次买了烤箱和所有工具和材料之后，给我爷们儿做的第一个蛋糕就是戚风。。
出乎意外的成功。没有空洞洞，没有变形，颜色也很美。所以我一直就只做戚风，因为对于我来说，除了比较麻烦以外，有固定的方子 ... [/quote]
粽子MM很天才哒！！！/qiang
sun0077 2008-7-23 14:09
[quote]原帖由 [i]sandy423[/i] 于 2008-7-23 10:32 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=51077209&ptid=1798692][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
真不错 跟君之有的拼了~~:rose: :rose:
小插曲哈 俺当初搜刮帖子看方子的时候 由于眼睛过渡劳累 一度把戚风当成威风看
还大咧嘴的跟人家卖模具的摆活那 什么威风模具
人家当时/shuai 谦 ... [/quote]
:D 好可爱！把我逗笑了，你最近有啥新作没？
sandy423 2008-7-24 09:18
[quote]原帖由 [i]sun0077[/i] 于 2008-7-23 14:09 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=51104376&ptid=1798692][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
:D 好可爱！把我逗笑了，你最近有啥新作没？ [/quote]
刚开始吧 是做完啥都想上传~~/hx
现在吧 做的好才惦记传 高手太多啦~~:o
咖啡天使 2008-7-29 23:35
我已经练了4次.第4次蛋糕成型 终于不是大饼了.但还需要努力,觉得它不够松软