解馋大菜，好吃的酱肘子，简单易学

[size=5]因为做大肘子手上的油比较多，所以就没拍过程的照片，不过方法都是常用的，我想不用图解也没问题吧[/size]
[size=5]菜谱如下[/size]
[size=5]1.猪前肘，洗净去毛（菜市场前肘10块钱一斤，买了两个56块钱，因为制作时间很长，就做了两个）[/size]
[size=5]2.锅里放凉水，葱，姜，大料，桂皮，白酒，把大肘子放进去煮，开锅后撇干净血沫，煮到6成熟（这个大概煮了40分钟吧，用筷子能从皮扎进去就行了）[/size]
[size=5]3.把大肘子捞出来去骨，留汤（去掉的骨头留着煮大骨头汤，其实应该拿棉绳捆上肉肉的，不过我没买到棉绳，哪个姐妹知道什么地方有捆肉绳卖请告知一下，谢谢）[/size]
[size=5]4.把大肘子表面上的水晾晾，然后炒糖色，要用冰糖炒，炒完关火，把大肘子拿进去沾均（在锅里多蹭蹭哈）[/size]
[size=5]5.蹭完了，加酱油，再把肉汤倒进去，加冰糖，煮开后微火煮4个小时左右，收汤（到最后汤开始粘稠的时候要经常翻动大肘子以防粘锅，收汤直到汤起泡变粘）[/size]
[size=5]6.把大肘子拿出来，浇上汤汁，等肉凉了，切块上盘，因为酱肘子是凉菜，剩下的放冰箱里，随吃随拿。[/size]

[[i] 本帖最后由 美丽小蟑螂 于 2008-7-15 15:33 编辑 [/i]]

:D :D :D :D

这大热天的还真没勇气吃啊，学一下，冬天给家里的馋猫做:P

[quote]原帖由 [i]bird1215[/i] 于 2008-7-15 14:51 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=50473546&ptid=1784096][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
这大热天的还真没勇气吃啊，学一下，冬天给家里的馋猫做:P [/quote]
这个是凉菜冬天吃不太好吧，我觉得夏天吃比较合适，夏天很少吃炖肉，一般都是酱肉，当然。。。。。太热了就不吃肉了，呵呵

好吃哦/qiang /qiang

/qiang /qiang

再加俩刚出锅的馒头～～
饿呀:w: :w: :w: :w:

/qiang /qiang

够详细~~~~~~~~~~~~

饿了，发现减肥的时候还是要少来美食专栏啊！！！

看到帖子．我习惯性的把手伸向了旁边的零食:D

这个可是最解谗了 我特爱吃/qiang

:D :D :D :D :D :D

自己厚着脸皮顶一下哈~~~

学习了
哪天做一回

:sun: :sun:

哈哈
大肘子。。。。馋死我了。。。

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赞！！！！！
/qiang /qiang /qiang

/qiang /qiang /qiang