吃栗子需要注意什么呢？

　　在这个板栗上市的季节，街边的糖炒栗子，饭店里的栗子羹、板栗烧白菜，超市里的栗子糕等，都让人一望而生食欲，而板栗的营养价值又如何呢？中国农业大学食品学院的范志红博士解释说，板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。
　　
　　但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
　　
　　亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。
　　
　　栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。范博士说：栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。范博士还建议，人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。范博士提醒消费者，选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。

爱吃爱吃....栗子

顶！

栗子，我的挚爱！可惜不能多吃，每天6—7颗对我来说太残酷。
要知道我可是隔天就买一斤呀。

JOJO也爱吃,而且现在粟子是旺季呀..只是JOJO胃不太好,听说胃不太好就不能多吃..很久没吃了...

[quote]原帖由 [i]party[/i] 于 2005-10-21 08:32 发表
栗子，我的挚爱！可惜不能多吃，每天6—7颗对我来说太残酷。
要知道我可是隔天就买一斤呀。 [/quote]
:h:我也是~~
吃起来没够

哈

现在正是吃栗子的时候，谢谢JOJO的帖了，以后吃的时候我会注意的！

糖炒栗子.....流口水中......

偶也喜欢吃糖炒栗子哪，嘿嘿，每次非吃到胀肚为止。瓦嘎嘎嘎。。

好像这么猛吃不好哟....

什么东西都最好适可而止比较好..

[quote]原帖由 [i]虫虫鸟[/i] 于 2005-10-27 15:51 发表
偶也喜欢吃糖炒栗子哪，嘿嘿，每次非吃到胀肚为止。瓦嘎嘎嘎。。 [/quote]
晕！不要这样吃，这个东西吃的太胀了不好的，不同气的！

吃东西还是要适量的。

现在正好是吃栗子的时候，我妈妈每年吃掉的栗子真是好多好多哦！

今天我一个人吃了小一斤的栗子，刚吃完不觉得什么。过一会好撑~

[quote]原帖由 [i]猫妖[/i] 于 2005-11-3 00:56 发表
今天我一个人吃了小一斤的栗子，刚吃完不觉得什么。过一会好撑~ [/quote]
好能吃啊！

今年上海的栗子不少，价格也不贵，我最近也吃了好多好多啊！