高手请进，关于自制冰激淋

[size=5]我做的简单，就是用淡奶油，加糖打发，然后加奶作的

我买的是雀巢三花淡奶油，用了一半，然后分次加糖，用电动打电器，可是怎么打都是水状的，没有那种粘稠感？

于是，没耐心了，因为我爱吃蒙牛的蒂兰盛雪，所以加了一片麦片面包，就倒进去奶（蒙牛）放入冰箱，结果出来就是一个冰坨子 ：（

两个疑问，一个奶油，为什么不能打发？

另一个，大家冻完后世松软的吗？还是说我冻得时间过了？[/size]

坐着学习一下。。。。。。

谢谢楼上，共勉，哈哈

我基本上是屡战屡败，蛋糕做成饼子，冰激凌做成坨子，哈哈~~~

传说中动物脂奶油不好打发，试了几次都还可以的。从冰箱里拿出来就打，很快就好了。
如果不行，就隔冰，肯定没问题了！

[quote]原帖由 [i]sun0077[/i] 于 2008-7-7 14:37 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=49790861&ptid=1763589][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
传说中动物脂奶油不好打发，试了几次都还可以的。从冰箱里拿出来就打，很快就好了。
如果不行，就隔冰，肯定没问题了！ [/quote]

三花好像是植物的，，，隔冰？就是放在冰盆里打？和放糖有关系吗？

[quote]原帖由 [i]rebeccayang[/i] 于 2008-7-7 14:55 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=49793283&ptid=1763589][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]


三花好像是植物的，，，隔冰？就是放在冰盆里打？和放糖有关系吗？ [/quote]
植质的更应该好打发，但最好少吃。做冰淇淋还是是动物的。口感好些。植质的裱花好了
说的没错，隔冰就是把打发容器，放在冰盆里。植质奶油本身很甜了，不用放多少糖。动质的要放多一些。

亲，包装上写的“三花淡奶”还是“三花淡奶油”？

只有“淡奶油”是可以打发的，我记得雀巢跟三花沾边的只有雀巢三花全脂淡奶和三花植脂淡奶，都是淡奶而已，是冲调咖啡和奶茶用的。

冰淇淋应该是冻一阵子之后拿出来再次搅拌一下，使之变蓬松，好象反复2、3次之后最后才会有松软的口感:D  记得小时候妈妈用冰淇淋粉给我做过/hx

好，谢谢sun0077 ，我就在试一次:dy /qiang /qiang


想到我那坨冰块，真想哭啊~咋么处理呢~~~~~/ll

[quote]原帖由 [i]会飞的靡靡[/i] 于 2008-7-7 15:05 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=49794523&ptid=1763589][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
亲，包装上写的“三花淡奶”还是“三花淡奶油”？

只有“淡奶油”是可以打发的，我记得雀巢跟三花沾边的只有雀巢三花全脂淡奶和三花植脂淡奶，都是淡奶而已，是冲调咖啡和奶茶用的。 [/quote]


我赶紧去垃圾桶翻那张纸，居然真的是“三花淡奶”没“油”，欲哭无泪，都没看清楚就买回来了

[quote]原帖由 [i]rebeccayang[/i] 于 2008-7-7 15:21 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=49796568&ptid=1763589][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]



我赶紧去垃圾桶翻那张纸，居然真的是“三花淡奶”没“油”，欲哭无泪，都没看清楚就买回来了 [/quote]
:D 真可爱~~~~~~~~~~~下次看好了买，很好打发的