奶油美食~之~麻辣小龙虾

[size=5][color=darkolivegreen]呵呵~麻小，有人不爱吃吗？[/color][/size]
[size=5][color=#556b2f]我和BF是大爱这口儿[/color][/size]
[size=5][color=#556b2f]麻小自己做，味道好，而且绝对卫生[/color][/size]
[size=5][color=#556b2f]曾经我们买四十斤，去头，只炒尾巴[/color][/size]
[size=5][color=#556b2f]炒了六锅[/color][/size]
[size=5][color=#556b2f]八个朋友，围桌狂吃，最后一点儿没剩下[/color][/size]
[size=5][color=#556b2f]都说以后再也不去簋街吃了[/color][/size]
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[size=5][color=#556b2f]其实做法很简单哦[/color][/size]
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[size=5][color=#556b2f]先上成品图[/color][/size]
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[size=5][color=sienna]很多XDJM问多少钱一斤，我买的是十块[/color][/size]
[size=5][color=#a0522d]还有更便宜一些的还更贵一些的，个头不一样[/color][/size]
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[size=5][color=#a0522d]还有购买地点的问题[/color][/size]
[size=5][color=#a0522d]京深海鲜市场，东边的一个市场里面[/color][/size]
[size=5][color=#a0522d]就从京深市场北边的那条路往东走，过了京深的北门[/color][/size]
[size=5][color=#a0522d]一个很不起眼的市场里面，外面看好像买杂货的那种，在里面，有卖这个的[/color][/size]
[size=5][color=#a0522d]基本都是活的[/color][/size]
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[size=5][color=#556b2f]首页了，纪念一下[/color][/size]

[[i] 本帖最后由 奶油芝士 于 2008-7-5 00:42 编辑 [/i]]

[size=5]买的时候都是活的，然后让卖的小伙子给直接“分家”[/size]
[size=5]只把尾巴带回家[/size]
[size=5]因为头里面没什么东西，而且太占地[/size]
[size=5]回家之后好好洗几遍[/size]
[size=5]洗到水干净为止[/size]

[size=5]锅里烧开水，水多一些[/size]
[size=5]开锅后放入小龙虾尾巴，煮5分钟[/size]
[size=5]能看到水上飘着一层沫子[/size]
[size=5]而且煮完的水也比较混浊[/size]

[size=5]完了捞出来，再洗一下，还是有沫子的[/size]

[size=5]煮的时候准备好配料[/size]
[size=5]葱姜些许[/size]
[size=5]辣椒多多的[/size]
[size=5]花椒多多的[/size]
[size=5]郫县豆瓣酱（两斤左右的尾巴大概半袋的样子）[/size]
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/qiang /qiang /qiang /qiang

[size=5]虽然买的时候看起来都是活的[/size]
[size=5]但是里面难免掺杂一两个阵亡有时候的[/size]
[size=5]看一下对比[/size]
[size=5]左边的很饱满的是活的[/size]
[size=5]右边的抽抽的是死的[/size]
[size=5]吃的时候拨开也能看出来[/size]
[size=5]活的的肉很有弹性[/size]
[size=5]死的的肉硬[/size]
[size=5]手感明显不一样[/size]
[size=5]死的最好别吃[/size]

[size=5]热锅凉油，油稍微多放一点[/size]
[size=5]先放辣椒花椒[/size]
[size=5]炒出香味儿[/size]
[size=5]直至辣椒颜色微微变深[/size]
[size=5][/size]

[size=5]辣椒颜色一变深，马上放入葱姜，煸炒一下放入郫县豆瓣酱[/size]
[size=5]炒出香味儿，多炒一会儿[/size]

[size=5]把小龙虾尾巴倒入，翻炒[/size]
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[size=5][/size]
[size=5]ps：图中为我家BF掂勺中，看那火苗蹭蹭的[/size]
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[size=5][/size]
[size=5]pps：其实他是不会用铲子翻:lo: [/size]

坐等~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~/hx /hx /hx 喜欢这口儿

[size=5]搅拌均匀之后，加一点水，盖上锅盖[/size]
[size=5]主要是为了入味[/size]
[size=5]这一过程需要5-10分钟[/size]
[size=5]期间需要搅拌[/size]
[size=5]豆瓣酱如果按我上面说的比例放，就不用加盐了[/size]
[size=5]可以自己尝一下，汤水的味儿要重，要咸要辣[/size]
[size=5]否则做好的麻小就没味儿了[/size]
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[size=5][/size]
[size=5]ps：看锅后面出现的那一滩~~~是某人掂勺没掂利索[/size]
[size=5][/size]

0:00我饿了,sigh~~~~~~~不应该这个时间到这个版来闲逛

[size=5]然后出锅~开吃[/size]
[size=5]最开始吃的时候得沾汤[/size]
[size=5]然后就捞着下面泡着的吃，就比较入味了[/size]
[size=5]这一锅，带头差不多十斤的样子，纯尾巴两斤半[/size]
[size=5]半个多小时风卷残云，我们就都报销了/shuai 我俩也太能吃了[/size]
[size=5][/size]
[size=5]over~撒花[/size]
[size=5][/size]

[quote]原帖由 [i]coconana[/i] 于 2008-7-4 00:00 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=49524523&ptid=1755451][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
0:00我饿了,sigh~~~~~~~不应该这个时间到这个版来闲逛 [/quote]


[size=5]其实。。。我也。。。有点。。。。饿[/size]

回复 #15 奶油芝士 的帖子

你才吃了小龙虾啊:b: :b: 我光看还不能吃:b: :b: :b: :b:

要是把壳剥了就更好了:P :P :P

/qiang /qiang /qiang

/shuai /shuai /shuai 我立马饿了·

猛一看标题还以为是奶油焗的呢:D