我的美食厨房处女贴-----------馅饼大餐

我的美食厨房处女贴-----------馅饼大餐

最近突然超想吃韭菜馅饼，可是去超市好几趟都没买到，于是决定自己动手丰衣足食 ， 顺便给自己做几个葱花饼。

1、先和面。当时忘了拍照

用温水（有点偏热）和面，并醒40分钟以上

[[i] 本帖最后由 印度小哥 于 2008-7-3 14:51 编辑 [/i]]

+U，最近正想做馅饼！

这是什么破网，一下发了这么多张。

一定要注意，面一定要软，要不然馅饼的皮就会很硬。但我和的面还是根外边卖馅饼的和的面还是有一点小差距，他们和得很软，因为我还不够专业总是担心面太软了不好弄，和的面一般软，就是那种拿在手里感觉很软就行。

[size=6]2、在醒面的这段时间里，开始准备馅料。我做了三种馅：
素馅  豆腐、粉丝、豆芽菜。这些菜料要先用水炒一下，然后分别剁碎，注意不要多的太碎。加盐香油调匀[/size]

[size=6]韭菜猪肉馅：我在馅里加了一些水，但不要太多。加盐和香油调匀，还可以根据自己的喜好加别的东西。不过这里有一个小问题我还未解决好，就是肉馅的馅饼有点干。肉最好不要选太瘦的，略有点肥吃着香。[/size]

[size=5]猪肉白菜的，我在馅里加了一些水，但不要太多。加盐和香油调匀，还可以根据自己的喜好加别的东西。不过这里有一个小问题我还未解决好，就是肉馅的馅饼有点干。肉最好不要选太瘦的，略有点肥吃着香。[/size]

咋没人看乜！！！！！！！！！！！

楼主加油啊！学习ing:P

[size=5]因为还要做葱花饼，就有准备了些葱花。现将大葱用到拍碎再切，这样又省事切得又快。注意最好少用葱叶。

老公切好葱花就到一边哭去了，真是缺乏锻炼:D :D :D :D :D :D [/size]

这么多得多少个人吃啊！

[size=5]准备好电饼铛，油、刷有用的刷子、还有几张餐巾纸，最好是那种大张的，没有可用厨房用纸代替。电饼铛加热时会很热，最好在底下先铺上报纸，再垫上能隔热的东西，我在底下垫了菜板[/size]

成品出锅没~~~~/jy

嗨！由于贪多，眼大肚子小，我都吃了4顿馅饼了，不包括早餐，还好我比较爱吃馅饼:D :D :D :D :D :D

/qiang /qiang /qiang

[size=5]正式开始做馅饼了。
先把面揉好，揪下一块先用，把剩下的放入盆中，盖好篦子防止剩下的面变干。先干出一个大号饺子皮，皮一定要稍薄点，但不能太薄，太薄了馅会漏出来。放入馅，像包包子一样包好，一定要将口封上，然后用食指、中指、无名指轻轻按下，将馅饼均匀的按圆，注意不要用力太大，以免馅饼被按破[/size]

这位时要让电饼铛预热，备用！！！！！！！！！

[[i] 本帖最后由 印度小哥 于 2008-7-3 15:57 编辑 [/i]]

[size=5]电饼铛预热好后，先用刷子蘸上油，在饼铛内部刷点油，注意饼铛很热别烫着。将馅饼放入饼铛内，给馅饼上面刷点油[/size]

有事要外出，晚上再接着发

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LZ的电饼铛不错。真是手巧不如家什妙啊。有空搞一个回来。/qiang