多图详解扁豆焖面

[size=4]炎炎夏日，有滋有味的扁豆焖面，配上一盘尖椒和黄瓜拌的凉菜，喝一杯绿豆汤就是简单清爽的一餐了。[/size]
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先上成品图：[/size]
[size=4][attach]18639994[/attach][/size]


[size=4]原料：扁豆、面条、葱、姜、蒜、小红辣椒、八角、盐、鸡精、酱油。[/size]

[[i] 本帖最后由 九儿 于 2008-7-1 17:15 编辑 [/i]]

[size=4]做法：1、锅内倒入油（比平时炒菜略多），油热后加扁豆。[/size]

[[i] 本帖最后由 九儿 于 2008-7-1 17:15 编辑 [/i]]

[size=4]2、翻炒扁豆2分钟，均匀受热后，加入葱、姜、蒜、小红辣椒、八角。[/size]

[[i] 本帖最后由 九儿 于 2008-7-1 17:16 编辑 [/i]]

[size=4]3、出香后，加入盐（因为有面条，盐是平时炒菜的2倍）、鸡精、酱油和水（多半碗）。[/size]

[[i] 本帖最后由 九儿 于 2008-7-1 13:41 编辑 [/i]]

[size=4]4、2分钟后，将锅内汤料倒出来一半备用。[/size]

[[i] 本帖最后由 九儿 于 2008-7-1 13:44 编辑 [/i]]

[size=4]5、面条（一半）均匀平铺在豆角上，关小火，加盖焖5——7分钟。[/size]

[[i] 本帖最后由 九儿 于 2008-7-1 13:46 编辑 [/i]]

[size=4]6、揭盖，用筷子将焖好的面打散，在面上撒碗内汤料的一半，让面条入味。[/size]

[[i] 本帖最后由 九儿 于 2008-7-1 13:50 编辑 [/i]]

[size=4]7、加入另一半面条，仍然是均匀平放，关小火，加盖焖5——8分钟。[/size]

[[i] 本帖最后由 九儿 于 2008-7-1 13:54 编辑 [/i]]

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[b][size=4]  提示：1、面条一定要熟了，才能打散，所以如果面条发粘，就再盖好焖一下。
           2、汤料要散均，面条入味才好吃。
           3、焖面的时候一定不要离开，时刻关注火的大小，掌握不好的时候，可以火
                小一点，时间长一点，切记火不能大。　
　　　  4、如果火大了，听到锅内没汤了，面还没熟，别着急，揭开锅，顺着锅边加
                一点清水， 这样就不会糊了。[/size][/b]

[[i] 本帖最后由 九儿 于 2008-7-2 11:51 编辑 [/i]]

[size=4]8、继续用筷子将焖好的面打散，在面上撒碗内汤料的一半，让面条入味。[/size]

期待成品:) :) :)

没有肉吗??我爱吃肉!:P :P :P :P

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[size=4]9、再盖好锅，继续焖3——5分钟，关火，均匀拌面，即可。[/size]
[size=4]成品图来了:[/size]

[[i] 本帖最后由 九儿 于 2008-7-1 14:00 编辑 [/i]]

[quote]原帖由 [i]kittybbtai1980[/i] 于 2008-7-1 13:57 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=49256444&ptid=1747599][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
没有肉吗??我爱吃肉!:P :P :P :P [/quote]
[size=3]想吃肉的也没问题呀，先把肉切成片，放入碗内用料酒和酱油淹几分钟，然后在炒豆角前先用油划一下肉片，出锅放入碗里备用，在豆角炒出汤后，先加入肉片，再放面条就可以了。[/size]

呵呵 和我做法不太一样~~看起来很香的说~~

不知道我每次弄面条都变成面团啊？？？没法吃了

/qiang /qiang /qiang /qiang

呵呵，真香啊，可惜我要减肥5555555555