【瑶瑶妈的寨子】－－奶酪夹心蓝莓慕斯蛋糕

[color=DarkRed][size=5][font=楷体_GB2312]     这个蛋糕是送给姪女的生日蛋糕,时间太紧了,只有半天时间,也来不及构思做成什么花样了,只能边做边想.蓝莓太少所以慕斯部分没有形成漂亮的紫色,比较遗憾啊.蛋糕体部分我用了轻乳酪,中间夹打发淡奶油和蓝莓果粒,模仿21CAKE的淡奶蓝心,嘿嘿,口感真是很不错.

    厨房温度太高,就这几个巧克力片就弄了好一阵子,从冰箱里拿出来后手一碰马上变软,郁闷得我直想把蛋糕砸了,本来还想做个巧克力的生日牌的,后来还是放弃了.拿到饭店后,把姪女的巧克力拿了两块装饰一下.[/font][/size][/color]

[[i] 本帖最后由 fymzy 于 2008-7-1 09:50 编辑 [/i]]

[size=5][font=楷体_GB2312][color=DarkRed]试验产品,方子不太准确,大概用了400克的淡奶油,80克炼乳,4片吉利丁片,一罐蓝莓罐头.

    做法:

1\烤一个轻乳酪蛋糕,冷藏后分成两片.

2\淡奶油加炼乳打发,装裱花袋里挤到蛋糕片上,铺上一层蓝莓果粒,再抹一层奶油,盖上另一片蛋糕片.

3\100克蓝莓汁加热,加入泡软的2片半吉利丁,凉后加入剩下的打发奶油中拌均,倒入模具.(这里应该再加些蓝莓果粒,颜色会漂亮些,可惜我买的那罐太小了,如果都用在慕斯部分,表面就不够了,哎,导致慕斯部分居然成了灰色,我这个郁闷啊.)

4\蛋糕冷冻半小时脱模,表面用剩下的蓝莓汁加一片半吉利丁溶解装饰.[/color][/font][/size]

[[i] 本帖最后由 fymzy 于 2008-7-1 09:49 编辑 [/i]]

太牛了！！支持瑶瑶妈/qiang /qiang /qiang /qiang

[quote]原帖由 [i]平安夜的天使[/i] 于 2008-7-1 09:49 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=49224029&ptid=1746749][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
太牛了！！支持瑶瑶妈/qiang /qiang /qiang /qiang [/quote]

超级感谢。/wen

/qiang /qiang 沙发~

/qiang /qiang /qiang

我也来学习:rose:

太诱人了！！！超喜欢蓝莓口味的~~~~~~~~~~~~~口水ing /qiang

我还在第一页吧哈哈:D :D

:rose: 又见偶像，太佩服了，好想吃。

瑶瑶妈妈，你是我的超级偶像:o :o

[quote]原帖由 [i]时光不漫步[/i] 于 2008-7-1 10:11 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=49226900&ptid=1746749][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
瑶瑶妈妈，你是我的超级偶像:o :o [/quote]

太荣幸了/hx

我15号过生日，您也送我个蛋糕吧啊哈哈:D :D

:D :D :D :D :v: 瑶瑶妈要努力两边同时更新哦`！:P

好厉害啊，简直是西点厨师啊，ORZ!

/qiang /qiang

介就是买的吗～～～～～～
还说是自己做的～～～～～～:D :D :D :D

看着太诱人了！～;) ;) ;)

/ll /ll /ll 每每看到瑶柱妈妈的作品就像欣赏一副艺术品似的，真漂亮，图也拍的很好！/qiang /qiang

太厉害了~~~~~~~~~~~~~~~~~`/shuai