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2008-6-23 20:42 suosuoyu

新疆人的新疆菜之大盘鸡

盘桓美食许久，终于决定出手，新疆人做新疆菜，大家看地道不地道！[attach]18560659[/attach]

2008-6-23 20:47 suosuoyu

程序详解

配料
除鸡肉外土豆、辣椒、姜、蒜都是必不可少的，这一次的最大遗憾是忘了放大料！和大家常见的大盘鸡不同，我多放了香菇和腐竹，这两样东西吸了鸡汤之后分外鲜美，香菇也能让鸡汤味道更好！

2008-6-23 20:50 suosuoyu

第一步
先将鸡肉凉水下锅紧一下，因为现在的鸡都比较嫩，所以不用久煮，焯过鸡的水，撇去浮沫备用。

2008-6-23 20:55 suosuoyu

第二步炒糖色
锅中有约五成热时放白糖，不停搅动，直至融化。

2008-6-23 20:58 suosuoyu

下面上我的独家调料，专门从新疆带来的辣皮子和西红柿酱，因为都是上好的原料，让大盘鸡的整体味道得以提升。

2008-6-23 21:00 suosuoyu

看看细节哦！怎么没人看呀？大家这么早就休息了吗？

2008-6-23 21:10 sulaiman

看起来不错，吃起来更不错。

2008-6-23 21:10 sulaiman

看起来不错，吃起来更不错。

2008-6-23 21:12 sulaiman

为什么还有回声？

2008-6-23 21:20 rainbowhuan

[b][font=楷体_GB2312][size=5][color=magenta]这应该是正宗的做法吧，下次试试[/color][/size][/font][/b]

2008-6-23 21:24 lalawarn

只要是肉肉,偶就喜欢

2008-6-23 21:38 猫爪印儿

一定要试一试~~ 放假回家了好怀念食堂的大盘鸡/qiang /qiang

2008-6-23 21:48 sulaiman

鉴定完毕，lz光说不练

2008-6-23 22:02 zt6688

好像挺简单的，不错啊

2008-6-23 22:05 小孩败家

收藏，让我老公看看，
没有专门从新疆带来的辣皮子和西红柿酱也能做吧？

2008-6-23 22:37 39du9时尚包包

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2008-6-23 23:22 Cherrywaits

地道的呀!厉害, 本来就爱吃这个,这一看口水都出来了/qiang :mi:

2008-6-24 00:41 顾美京

看着真不错/qiang /qiang

2008-6-24 08:29 yurtachen

偶最喜欢吃的是放里面的面面

2008-6-24 08:47 秋日思雨

看起来很简单啊！回家试试！！！！！！！！！！！！！！

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