想起来一个凉面的酱的配方

想起来一个做芝麻酱凉面的配方

具体的忘了,重点就是其中调芝麻酱不用水,一滴也不加,用生抽酱油
另外,糖和醋的比例是3:1

就是重点

哈哈,教训一:不要用醋泻麻酱,不然会越泻越稠的.我就干过,后来筷子都能立住了.:D

对的
用生抽

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再想详细些，很想知道呀

再详细说一下啊~~~~~想知道~~~~~

具体忘了
但反正重点就是糖醋的比例

我昨天按照在白魁老号的阿姨给的配单做了一次凉面，味道跟新川差不多，但是没有新川的酱汁那么稀。

做法是这样的：

1、花生芝麻酱用醋调开，多放一些就能泄开了，lz一定放的不够，醋就放这一次。
2、放入生抽，生抽和醋的比例是2：1
3、糖，我用kfc的白勺子，放了5大勺
4、花椒粉，用kfc勺子，放入1勺
5、三颗蒜，捣成泥

然后把这些都搅在一起。

面条：最好用手擀面，水煮八成熟，用冷水焯，放入少许香油，再入开锅屉蒸，我蒸了5分钟就熟了。最后再放入香油，不让面条粘在一起，最重要的一定要用电风扇吹凉，不能放在冰箱里放凉。

[quote]原帖由 [i]萤火虫pp[/i] 于 2008-7-7 17:00 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=49809641&ptid=1726639][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
我昨天按照在白魁老号的阿姨给的配单做了一次凉面，味道跟新川差不多，但是没有新川的酱汁那么稀。

做法是这样的：

1、花生芝麻酱用醋调开，多放一些就能泄开了，lz一定放的不够，醋就放这一次。
2、放入 ... [/quote]
回家试试/qiang

qiang /qiang

我一般都是用水  哈哈  高手