周末电饼铛自制PIZZA!!色香俱全,口水...(附详细步骤图)

[font=黑体][size=6]周末忽然想吃PIZZA,就开始动手做了...最后还真做出个大PIZZA,好看又好吃,嘿嘿,第一次自己动手做哦.[/size][/font]
[font=黑体][size=6][color=Magenta]步骤一:采购[/color][/size][/font]

[size=6]a、[color=Magenta]橄榄油、自发粉、黄油、纯牛奶[/color]。
这些都好弄，在超市就能买到。面粉用自发粉代替，就不用再放什么酵母了。之间揉完以后就可以发酵（发酵俗称“醒”，就是揉完以后放在一个温度较高的地方不去管它。。。）。牛奶尽量用纯的。[/size]

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[size=6]b、[color=Magenta]马苏里拉芝士（芝士、奶酪、Cheese都是同一个东东哦）、PIZZA叶子、番茄酱。[/color]这里强调一下，马苏里拉奶酪是必须的，其他光明、蒙牛的奶酪都不适合做PIZZA，因为马苏里拉拔丝的效果最好。PIZZA叶子是调味用的，也很重要。这两样东西一般超市很难买到，要到菜市场或者老外比较多的专门买调料的地方看看。我是在新源里菜市场里找到的。番茄酱和番茄沙司都是同一个东东，很好弄。[/size]

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[size=6]c、[color=Magenta]火腿和香肠[/color]。火腿用大一点，里面肉多一点的。香肠买普通的就行。[/size]

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[size=6]d、[color=Magenta]蔬菜[/color]。玉米，红蔬菜椒、绿蔬菜椒、洋葱、大蒜头各一个。西红柿两个。口菇四分之一斤（１２５克），大概１０个左右吧。[/size]

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[color=Magenta][size=7]谢谢瀛瀛桃桃+v哦,哈哈哈哈哈哈,好开心,我要再接再厉,恩![/size][/color]

[[i] 本帖最后由 morvern 于 2008-6-26 00:06 编辑 [/i]]

[font=黑体][size=6][color=Magenta]步骤二：揉面、发酵、饼底制作。[/color][/size][/font]
[size=6]ａ、[color=Magenta]揉面[/color]。先弄２００克面粉。放在一个碗里，倒入四分之一包纯牛奶（一般超市塑料袋装的那种）。揉啊揉，再倒四分之一牛奶，揉啊揉，放半勺橄榄油，揉啊揉，放半勺黄油，揉啊揉，放小半勺盐，揉啊揉，放小半勺糖，揉啊揉，再放半勺黄油，揉啊揉。一直揉到面团表面油油得（不能太油，这个就看黄油放的多少了）。[/size]

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[size=6]ｂ、揉成球团，放在小碗里不要管它，它就会乖乖得慢慢变大。放的地方温度越高，大得越快。[/size]

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[size=6]ｃ、看，３０多分钟后，大到不大了。差不多变大了一倍。胖乎乎好可爱。[/size]

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[size=6]ｄ、用擀面杖（找个圆柱形的东东擀就可以了）擀成饼状，大小看电饼铛的大小而定。中间薄两边厚。在电饼铛底刷一层橄榄油，把饼底放上去，用筷子插Ｎ个小洞（我也不知道为什么，书上说的。。。）。[/size]

[attach]18550381[/attach]ｅ

[size=6]ｅ、放着不管，再等等，让饼底在发酵１０分钟。[/size]

等着看~~:D :D :D

[size=6][font=黑体][color=Magenta]步骤三：ＰＩＺＺＡ酱的制作．[/color][/font]其实是在等着面团发酵的那３０分钟时间里把我们的ＰＩＺＺＡ酱制作好．
[color=Magenta]ａ、首先把香肠切成丁，多少视自己喜好定．[/color]把火腿切成大块，但要薄。左手按着，右手顺着横切就可以切得很薄啦～～

把洋葱切成段，小心洋葱不要对着眼睛。我被洋葱的气冲到后足足流了２，３分钟眼泪。有谁能解决这个问题吗？

玉米粒剥下来。红，绿辣椒切条。锅里倒入少许水煮开，放入玉米粒和红，绿椒，掉一下水就捞出来．主要是怕后面的烤时间不够，熟不了．

西红柿切条。大蒜头剁碎。口菇切段。

[color=Magenta]ｂ、开始制作。[/color]首先炒锅放花生油，放入大蒜头和洋葱爆香，放入香肠丁和口菇炒熟。放入西红柿炒一炒，放入番茄酱（别放多），煮一煮，等锅里的东西都变成番茄酱汁后，放一点淀粉凝固一下就装碗了。ＰＩＺＺＡ酱制作完毕。[/size]

[[i] 本帖最后由 morvern 于 2008-6-22 23:08 编辑 [/i]]

[quote]原帖由 [i]洛寒雪[/i] 于 2008-6-22 22:30 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=48516887&ptid=1724522][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
等着看~~:D :D :D [/quote]
你好快～～～

想看成品。。。。。。。。。。。。

我还是等了一会儿才留言的呢~本来不想加叁的，想等你全发完再留言，可是有点等不及了，呵呵~~:o :o :o

等着看， lz加油，新源里菜市场在哪里？

[font=黑体][size=6]步骤四：[/size][/font]

[size=6]ａ、在饼底刷上ＰＩＺＺＡ酱，注意不要刷到了饼边缘，这样容易烧糊。ＰＩＺＺＡ酱把饼底刷到着色就行，确保上面的东东分配均匀写。不要太厚。撒上一些ＰＩＺＺＡ叶子[/size]

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[size=6]ｂ、把马苏里拉芝士刨丝（刨丝不需要用专门的工具，直接拿刨黄瓜的刨刀就可以的）。放一层在ＰＩＺＺＡ酱表面。不用都盖住。[/size]

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[size=6]ｃ、摆上花椒、玉米粒、火腿。撒上一些ＰＩＺＺＡ叶子[/size]

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[size=6]ｄ、最后表面再铺上一层芝士，这层铺得要多一些，因为这层影响到ＰＩＺＺＡ的拔丝效果。[/size]

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[size=6]ｅ、开始烤了，把电饼铛下面的开关打开就行，上面的不要开，也不要关上，否则会把ＰＩＺＺＡ的表面弄乱。赵一个合适的锅盖盖上就行。[/size]

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[size=6]ｆ、大概１５分钟后，打开锅盖，用筷子挑一挑饼底，看看饼底有没有变糊。饼底不要变糊了。另外，小心电饼铛，巨烫无比，我的拇指被烫了一下，起了一个大包。痛死我了，５５５～～～～～

ｇ、大概２０多分钟后，饼底开始变糊一点点的时候，看看最上面的芝士有没有融化，如果已经完全融化了，就关火，把饼小心取出，放在大盘子里。小心碰到电饼铛哦，很烫的哦。[/size]

[font=黑体][size=7][color=Magenta]啦啦啦～～好吃又好看的ＰＩＺＺＡ出场啦～～～请看：[/color][/size][/font]
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[[i] 本帖最后由 morvern 于 2008-6-22 23:18 编辑 [/i]]

/qiang /qiang 电摒挡也可以做pizza啊！！！！

[font=黑体][size=6]吃啊！！！！[/size][/font]

[size=6]看一下芝士溶化后和蔬菜溶在一起的效果．[/size]

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[size=6]看一下拔丝的效果～～[/size]

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[size=6]我再拔～～～～[/size]

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[quote]原帖由 [i]望海潮[/i] 于 2008-6-22 22:44 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=48517891&ptid=1724522][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
等着看， lz加油，新源里菜市场在哪里？ [/quote]
三元桥往北走，有一个新源里小区，那里有个大菜市场．

[quote]原帖由 [i]邋遢宝贝[/i] 于 2008-6-22 23:02 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=48519175&ptid=1724522][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
/qiang /qiang 电摒挡也可以做pizza啊！！！！ [/quote]
那是啊，连平底锅都可以．．

[font=黑体][size=7]第一次自己做ＰＩＺＺＡ，大家多支持哈～～有啥问题随便问，大家交流交流．

嘿嘿，下次再做个更大更好看的发上来哈，哈哈哈哈～～[/size][/font]

锅里喷点水，饼皮会更脆的吧

:rose: :rose: :rose:

改天我也拿电饼铛做一个看看:D :D :D

口水呀，哗哗的留呀~~~~~~~~~~~~~

话说做各披萨还真够麻烦的，不过lz做的很好哦/qiang

/qiang /qiang /qiang