哪位亲知道湖南泡菜（杂菜）的做法

[size=6][size=5][/size]偶是湖南滴，想念家里泡菜的味道，想学着做，亲知道腌的告诉我啊，包括坛子的挑选，盐的选择，越家常越好:P ，[/size]

/shuai 没有人知道么？

我只知道一点，就是坛子选好了以后要用开水过一遍，然后晒到很干没有水分，然后放晒干后的菜（菜都要晒，如果有生水的话就会泡坏，俺外婆说的），然后再倒白醋，倒完白醋以后撒糖，糖要多，不然就很酸。不用坛子用玻璃瓶也可以泡。菜的话可以泡长的豆角，刀豆，白萝卜，辣椒（尖的红辣椒），藕。