(blue的厨房)—晚饭战争（8.22更新两篇）

[size=3][color=blue]晚饭战争（前言）——写给忙碌辛苦的煮妇or煮夫们
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[size=3][color=#0000ff]目录：[/color][/size]
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[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=1#pid46122977][size=3][color=darkred]晚饭系列（一）盐焗鸡翅、干锅片片、番茄蛋花汤    第一页[/color][/size][/url][/color]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=1#pid46123464][size=3][color=darkred]晚饭系列（二）呛炒包菜，黑三剁炒饭，南瓜汤   第一页[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=1#pid46123927][size=3][color=darkred]晚饭系列（三）尖椒煎蛋，鸡肉沙拉，小米粥   第一页[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=2#pid46124380][size=3][color=darkred]晚饭系列（四）白灼虾、卤猪肚、豆渣馒头、青菜钵   第二页[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=9#pid46363020][size=3][color=darkred]晚饭系列（五）馕包肉，香辣虾，冬瓜汤  第九页[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=12#pid46615265][size=3][color=darkred]晚饭系列（六）香辣带鱼，杭椒肉丝，蒜蓉苋菜，百合梨汤[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=13#pid46855144][size=3][color=darkred]晚饭系列（七）辣烧猪手、肉末茄子、清炒空心菜、什锦豆腐羹[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=16#pid47089175][size=3][color=darkred]晚饭系列（八）豉椒鱼腩煲，炒杂菜，豆腐鱼汤[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=17#pid47379629][size=3][color=darkred]晚饭系列（九）烙饼卷牛肉，芹菜肉丝，醋溜豆芽，。绿豆粥[/url][/color][/size]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=19#pid47708054][size=3][color=darkred]晚饭系列（十）扣肉，大盘鸡，呛炒娃娃菜，水果西米露[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=20#pid47768901][size=3][color=darkred]晚饭系列（十一）辣酱焖鸡，炒杂菜，南瓜绿豆百合汤[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=20#pid48353665][size=3][color=darkred]晚饭系列（十二）豆角粘卷子，蛋煎银鱼，白菜豆腐汤[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=22#pid48554042][size=3][color=darkred]晚饭系列（十三）宫保虾球，培根时蔬，虾头番茄蛋花汤[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=24#pid48916044][size=3][color=darkred]晚饭系列（十四）肉焖扁豆，杭椒木耳炒鸡蛋，百合枸杞汤[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=26#pid49009323][size=3][color=darkred]晚饭系列（十五）干豆角烧肉，虎皮尖椒，玉米羹[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=29#pid49443625][size=3][color=darkred]晚饭系列（十六）杭椒肉丝，番茄炒蛋，冬瓜丸子汤[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=29#pid49445242][size=3][color=darkred]晚饭系列（十七）手抓饭，凉拌藕片，银耳菊花汤[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=31#pid50244680][size=3][color=darkred]晚饭系列（十八）茄干豆腐煲,炒三丁[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=32#pid50442037][size=3][color=darkred]晚饭系列（十九）芦笋炒腊肠，风味炒茄丁，青菜鸡丸钵[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=34#pid50613695][size=3][color=darkred]晚饭系列（二十）炸酱面，凉拌木耳，番茄荆芥蛋汤[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=35#pid50803609][size=3][color=darkred]晚饭系列（二十一）黄瓜荆芥拌卤牛肉，糊塌子，咸鸭蛋，小米粥[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=37#pid51355119][size=3][color=darkred]晚饭系列（二十三）孜然羊肉卷饼，醋溜土豆丝，玉米咝[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=38#pid52257585][size=3][color=darkred]晚饭系列（二十四）炒双丝，韭薹炒鸡蛋，蓑衣黄瓜，疙瘩汤][/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=38#pid52257788][size=3][color=darkred]晚饭系列（二十五）烧鸡翅，蒜蓉粉丝蒸虾，尖椒榨菜肉丝[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=40#pid52934985][size=3][color=darkred]晚饭系列（二十六）葱姜炒蟹，韭菜肉丝，蟹肉粥，南瓜粥[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=41#pid54030287][size=3][color=darkred]晚饭系列（二十七）豆瓣鲤鱼，苦瓜炒蛋，罗汉果炖雪梨[/color][/size][/url]
[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1654393&page=41#pid54030562][size=3][color=darkred]晚饭系列（二十八）番茄炒蛋，酸辣佛手瓜，番茄泥鳅汤[/color][/size][/url]

[[i] 本帖最后由 bluemoyan 于 2008-8-22 19:55 编辑 [/i]]

:mi: :mi: :mi: /qiang

[size=3][color=blue]这是第一个要做的晚饭贴，百密一疏，忘记照全景图了，只有每个菜的照片，抱歉！　　
　　做饭过程用时：半个小时（蔬菜都是家里有的，鸡翅是头天晚上就腌上的）[/color][/size]
[size=3][color=blue]　　
　　1、盐焗鸡翅
　　
原料：鸡翅中（全翅或者整只的三黄鸡都可以）盐焗鸡粉 葱姜蒜等调料　　
做法：将鸡翅用盐焗鸡粉腌一下，可以前一天晚上就腌上，用保保鲜袋装好放在冰箱里　　
　　 把腌好的鸡翅放在电饭锅中，电饭锅如果不粘效果不好，可以放少许油，用刷子刷匀锅底即可　　
　　 按下煮饭键，等跳起后保温3－5分钟，然后把鸡翅翻面，再按下煮饭键，等跳起后保温3－5分钟　
　　 将鸡翅摆盘，把葱末，姜末，蒜末，醋，辣椒酱（不吃辣可以不放）。芝麻，香油放在小碗里调成味汁，将电饭锅里焗出的热油到一点进来，搅匀，浇到鸡翅上即可。
　　
　　
　　ps：其实原版是不浇汁的，直接吃鸡肉非常的香且嫩滑，浇汁是我家自创的，浇汁之后，因为有醋，会比较爽口。　　
　　 盐焗鸡粉超市或者淘宝都能买到，我做了8个鸡翅中，大概用了不到半包。上一张原料图，辣椒酱旁边的就是盐焗鸡粉[/color][/size]

[size=3][color=blue]2、干锅片片
　　为什么叫片片呢，因为我无法说这道干锅主角是谁
　　　　大家总会有家里剩下一根黄瓜，半根胡箩卜，一小块肉，半个圆白菜。。。。单独做不够一盘菜的时候吧　　
　　通常这个时候我会把他们都炒在一起，只要味道不相违背（其实青菜里面味道相背的也不多）　　
　　也许卖相不好，但是味道绝对不会差，而且，有效地打扫了冰箱减少了浪费[/color][/size]
[size=3][color=blue]　　
　　原料：各种蔬菜（莴笋及莴笋叶子，胡箩卜，洋葱，香菇，）培根。葱姜蒜，辣椒酱（或者豆瓣酱）　　
　　做法：各种原料切片　　
　　 锅内放少许油，将培根下去煸炒至出油　　
　　 把培根拔到一边或者盛出来，将葱姜蒜下去炒香　　
　　 按蔬菜的易熟程度依次放入，最后放少许盐，鸡精，糖，辣椒酱一大勺翻炒匀（不爱吃辣就不放）　　
　　 干锅内放少许油，把洋葱丝放下去垫底，点燃干锅后，把炒好的蔬菜放入干锅
　　
　　ps：之所以用干锅是因为，各种蔬菜的味道会越来越融合，越好吃。刚开始吃蔬菜是爽脆的口感，吃到后来，味汁全部进到蔬菜中，莴笋啊，胡箩卜啊，洋葱啊变得绵软且入味，我喜欢吃到最后的莴笋。没有干锅的或者不喜欢蔬菜软软的口感的同志，可以直接炒了吃[/color][/size]

[size=3][color=blue]3、番茄蛋汤
　　
　　这个不用上图上做法了吧，中国人应该都会做。。。。
　　
　　4、主食
　　
　　头天剩下的玉米面发糕（发糕做法详见我之前的帖子：[url=http://bbs.55bbs.com/thread-1634115-1-1.html]http://bbs.55bbs.com/thread-1634115-1-1.html[/url]）[/color][/size]

[size=3][color=blue]　晚饭系列（二）
　　
　　首先要推荐一个好东东，培根！
　　我家会常备一些，它可以冷冻很久，当家里没有肉，或者没时间去买肉的时候，切两片培根到素菜里面，很提味的。
　　我在沃尔玛带的大包装培根，一公斤装，39.9元，每次切个三片就够了，能吃很多很多次。
    我喜欢把很多青菜炒到一起，感觉很丰富^_^
　　然后放点培根进去，很香
　　
　　1、呛炒圆白菜
　　虽然这道菜东西很多，可是主角是圆白菜，是我最喜欢的一种青菜了
　　原料：圆白菜，洋葱，香菇，培根，葱姜蒜，朝天椒两个
　　做法：圆白菜撕成片，硬梗不要，洋葱香菇切丝，培根切片，葱姜蒜切片，朝天椒切段
　　 锅内放少许油，将培根下去煸炒至出油　　
　　　　 把培根拔到一边或者盛出来，将葱姜蒜尖椒下去炒香　　
　　　　 按蔬菜的易熟程度依次放入，最后放少许盐，鸡精，糖炒匀
　　
　　ps：圆白菜要最后放，稍软即可，炒太蔫儿了不好吃[/color][/size]

[size=3][color=blue]2、升级版黑三剁炒饭
　　我俩都爱吃云南馆子的黑三剁炒饭，后来在家里也做，当然，料要多得多
　　原料：米饭，肉末，尖椒，酱大头菜，虾仁，鸡蛋，黄瓜
　　做法：锅内放油，将鸡蛋炒碎盛出
　　 肉末用料酒老抽略腌过，放锅内炒至变色后加入尖椒，黄瓜，虾仁炒一下，放入米饭翻炒均匀后，放入切碎的大头菜，鸡蛋炒匀即可
　　
　　ps：大头菜很咸，下锅前先用清水洗过两道。且炒饭不用另外放盐，洗过的大头菜也够咸的了。[/color][/size]

[size=3][color=blue]3、南瓜汤
　　这个最简单了，南瓜切块，放到水里煮，小火煮到南瓜绵软就ok了，不用放任何调料，南瓜本身就很甜了
　　稍微放凉一些，很适合夏天喝
　　又顺口又健康
　　买的时候要买那种深色皮长形的南瓜，那种最甜[/color][/size]

不错~~看着真有食欲！

[size=3][color=blue]star同学是个无辣不欢无肉不喜的人[/color][/size]
[size=3][color=blue]但是，我仍然坚持尽量让他吃的健康且营养[/color][/size]
[size=3][color=blue]再加上　因为star同学的牙周炎犯了，所以不能吃太刺激的，也不能吃太硬的，就吃点清淡的吧，

晚饭系列（三）
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[size=3][color=blue]做饭时间：连买带做，三十分钟
　　
　　1，尖椒煎蛋
　　尖椒两个切碎，三个鸡蛋打散，混合到一起加少许盐
　　锅内放油，油热后倒入尖椒鸡蛋液，中火煎至两面金黄

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[size=3][color=blue]2、沙拉
　　鸡胸肉，黄瓜，生菜，玉米，洋葱，番茄
　　鸡胸肉煮熟撕成细丝，玉米粒煮熟，其他蔬菜切一下
　　放入少许沙拉汁拌一下就好
　　我用的是丘比的沙拉汁，感觉比放沙拉酱要清爽很多，热量也低，适合夏天^_^
　　如果没买到沙拉汁，可以放些橄榄油和醋，少许盐！[/color][/size]

[size=3][color=blue]3、小米粥，烧饼，牛肉酱
　　小米粥：为了节省时间，回家就先把这个煮上，等其他菜好了，这个也好了。小米洗净冷水下锅，水开后转小火，熬到小米粘稠就好了
　　烧饼：买的，山东大烧饼，很香
　　牛肉酱：自己做的，做法见我以前的帖子[/color][/size][url=http://bbs.55bbs.com/thread-1563087-1-1.html][size=3][color=blue]http://bbs.55bbs.com/thread-1563087-1-1.html[/color][/size][/url]

[size=3][color=blue]　晚饭系列（四）
　　1、白灼虾
　　原料：基围虾，葱，姜
　　锅中放水，葱段，姜片，少许油，水烧开后放入洗净的虾，变色卷曲后即可捞出
　　姜切末，放少许醋调成味汁
　　虾剥壳蘸味汁食用[/color][/size]

[size=3][color=blue]2、卤猪肚，杏鲍菇
　　猪肚用食盐碱面抓洗干净
　　放到卤汤里面卤一个小时（我喜欢吃还有点嚼头的，要是喜欢吃更软烂的就再多卤一下）
　　单盛出些卤汤把杏鲍菇放进去卤半个小时（老卤可以直接卤肉，但是如果要卤豆制品和蘑菇香菇之类的，最好单盛出一些来卤，否则卤汤的味道会变）[/color][/size]

[size=3][color=blue]ps：如果家里没有老卤汤，可以去超市买一瓶卤水汁，把猪肚用沸水煮一下，去掉血沫后，卤水汁和水用1：4的比例煮开，放少许老抽上色（卤水汁颜色不重），放少许冰糖，葱段，姜片，大火煮开后小火卤1个小时即可[/color][/size]

[size=3][color=blue]　3、黑豆渣加圣女果干馒头
　　^_^，名字够长的
　　早上做的黑豆浆，豆渣没扔，晚上想吃馒头，就把豆渣加进去了，又加了一把昨天在超市买的圣女果干，我特别喜欢吃那个果干，酸酸甜甜的。豆渣没拧水，导致面团稀的厉害，做好的馒头胚，蒸出来都塌了，快成大饼了，不过味道非常非常好，有淡淡的豆香，又有酸酸甜甜的果干，非常松软，快赶上面包了^_^，太好吃了，我打白口吃了两个呢！
　　
　　原料：豆渣，白面，酵母粉，牛奶，圣女果干
　　做法：酵母粉用温热的牛奶化开静置5分钟
　　 面粉和豆渣混合用牛奶酵母水和好放置温暖处发酵至两倍大
　　 将发好的面团揉匀，分成小剂子，整成馒头胚
　　 蒸屉刷一层油，把馒头胚放入，然后再发酵半个小时
　　 二次发酵后开火蒸，中火即可，上汽后蒸二十分钟[/color][/size]

[size=3][color=blue]　4、青菜鸡丸汤
　　原料：小油菜，鸡肉丸（超市买的），高汤，虾仁，胡椒粉，盐，香油
　　做法：高汤烧开加入鸡肉丸子，白胡椒粉，小火煮5分钟
　　 加入虾仁略煮两分钟，加入切成丝的小油菜，盐，大火煮一分钟即可（保持青菜还有脆的口感，不要煮太久，断生即可）
　　
　　ps：高汤可以一次炖好后，用保鲜袋分带装好冷冻，每次做汤拿出一包煮开。[/color][/size]

[size=3][color=blue]做好了晚饭，star同学却打来电话说他有应酬
　　有点失落
　　所以汤里摆了两个调羹
　　假装不是我一个人吃晚饭[/color][/size]

晚饭都很丰盛哦
/qiang /qiang

/qiang /qiang /qiang /qiang /qiang

ＬＺ这个帖子真好，我也做那鸡翅试试，可是盐焗鸡粉那里有卖的请ＬＺ告诉我下