查看完整版本: (blue的厨房)—晚饭战争（9.9更新两篇 目录续在第三楼）

/qiang /qiang 卖相都很好啊

/qiang /qiang /qiang /qiang /qiang

[size=3][color=blue]晚饭系列（五）馕包肉，香辣虾，冬瓜汤[/color][/size]
[size=3][color=blue]1、馕包肉（详细步骤配图我单独发帖了[url=http://bbs.55bbs.com/thread-1660385-1-1.html]http://bbs.55bbs.com/thread-1660385-1-1.html[/url]）[/color][/size]
[size=3][color=blue]馕包肉这道菜，我在不同的新疆馆子，吃过n个不同版本不同口味的[/color][/size]
[size=3][color=blue]有红烧的，有清炖的，连馕的口味也是有很多种，弄得我都不知道正宗的馕包肉到底应该是什么样子的。[/color][/size]
[size=3][color=blue]就我自己的口味而言，最喜欢的是乌办的做法，清炖的羊肉清爽不油腻，吃得到羊肉的原汁原味。[/color][/size]
[size=3][color=blue]香味非常地浓郁，口感绵软，入口即化。[/color][/size]
[size=3][color=blue]下面的馕吸饱了汤汁，非常地香[/color][/size]
[size=3][color=blue]所以我还是按照乌办的做法做一次馕包肉。[/color][/size]
[size=3][color=blue]如果有新疆的朋友能告诉我到底正宗的馕包肉是个什么做法，非常感谢！！[/color][/size]
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[size=3][color=#0000ff]原料：羊排，冬瓜，馕、姜，葱，八角，陈皮，花椒，香叶。桂皮，草果[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]做法：[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]羊排洗净，葱切段，老姜拍破，一起冷水下锅[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]煮沸后把血沫撇净，然后把剩下的香料用纱布包起下锅一起小火煨一个小时[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]冬瓜用挖球器弄成小球（冬瓜球是做汤的），把余下的部分剁成细茸[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]将冬瓜茸放入锅内，继续小火煨一个小时之冬瓜茸全部融化[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]将一半汤盛出去做冬瓜汤，剩下的一半汤加入盐和白胡椒粉调味，然后大火收浓[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]把馕切成小块，将收浓的羊肉汤浇在上面，在把炖好的羊肉放在中间即可[/color][/size]
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[[i] 本帖最后由 bluemoyan 于 2008-5-29 11:04 编辑 [/i]]

[size=3][color=#0000ff]2、香辣虾[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]周末在京深海鲜市场买的基围虾，当天把鲜活的虾做了一顿白灼虾，还有一部分冻了起来[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]今天再做个香辣炒虾。[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]原料：基围虾，莴笋，胡箩卜。葱姜蒜[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]做法：[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]基围虾洗净沥干水分待用，莴笋和胡箩卜切片，葱姜蒜切片[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]锅内放油，小火下葱姜蒜片炒香后，转大火，油温升高后放入基围虾翻炒[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]等基围虾变红后，放入莴笋和胡箩卜片翻炒，加入两勺辣椒酱[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]然后加入少许生抽，美极鲜汁，盐，鸡精，糖翻炒均匀即可[/color][/size]
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[size=3][color=#0000ff]ps：辣椒酱是我自己做的，大家家里有什么辣酱都可以放，老干妈啊，蒜蓉辣酱啊都可以。因为辣酱都是咸的，所以加了辣酱后，放盐要少放点。[/color][/size]
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[size=3][color=#0000ff]3、冬瓜羊肉汤[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]原料：冬瓜，羊肉汤，枸杞[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]做法：在馕包肉的做法里面已经说了一部分了[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]冬瓜用挖球器弄成小球[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]把炖好的羊肉汤盛出来一部分[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]把冬瓜球和洗净的枸杞放进去小火煮十分钟[/color][/size]
[size=3][color=#0000ff]放入盐和白胡椒粉调味即可[/color][/size]

[size=3][color=blue]来个晚饭的全景[/color][/size]

今天的这一顿真是称我的心，过眼瘾

要是LZ的邻居就好啦:D :D :D

太有食欲啦~~楼主可以去饭店当大厨了呵呵~~这个帖子我跟定了/qiang /qiang /qiang

[quote]原帖由 [i]涂指甲油的猫[/i] 于 2008-5-29 11:12 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=46366498&ptid=1654393][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
今天的这一顿真是称我的心，过眼瘾 [/quote]

[size=3][color=Blue]看来是个爱吃肉的呀
/aiq /aiq [/color][/size]

还真是巧主妇啊
能做出这么好的饭菜来
羡慕羡慕啊

:h: :h: :h: :h:

[quote]原帖由 [i]bluemoyan[/i] 于 2008-5-26 21:01 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=46122801&ptid=1654393][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
晚饭战争（前言）——写给忙碌辛苦的煮妇or煮夫们
　　
　　煮妇or煮夫们，每天要战斗的恐怕就是晚饭了。在单位忙得人仰马翻，下班之后，还要急匆匆地奔赴菜市场或者超市，然后再急匆匆赶回家，又洗又切又上锅 ... [/quote]
让我先赞一个~~:sun: :sun:

[quote]原帖由 [i]bluemoyan[/i] 于 2008-5-26 21:03 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=46122977&ptid=1654393][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
这是第一个要做的晚饭贴，百密一疏，忘记照全景图了，只有每个菜的照片，抱歉！　　
　　做饭过程用时：半个小时（蔬菜都是家里有的，鸡翅是头天晚上就腌上的）
　　
　　1、盐焗鸡翅
　　
原料：鸡翅中（ ... [/quote]
造型很好看~~:o :o

[quote]原帖由 [i]bluemoyan[/i] 于 2008-5-26 21:04 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=46123108&ptid=1654393][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
2、干锅片片
　　为什么叫片片呢，因为我无法说这道干锅主角是谁
　　　　大家总会有家里剩下一根黄瓜，半根胡箩卜，一小块肉，半个圆白菜。。。。单独做不够一盘菜的时候吧　　
　　通常这个时候我会把他们 ... [/quote]
不错啊~~很下饭哦~~
每次买了青菜切办个，剩下就慢慢不新鲜了
跟LZ学习~~

[quote]原帖由 [i]bluemoyan[/i] 于 2008-5-26 21:08 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=46123464&ptid=1654393][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
　晚饭系列（二）
　　
　　首先要推荐一个好东东，培根！
　　我家会常备一些，它可以冷冻很久，当家里没有肉，或者没时间去买肉的时候，切两片培根到素菜里面，很提味的。
　　我在沃尔玛带的大包装培根， ... [/quote]
这个好像我家里的:h: :h:
不过是放羊肉或素炒

楼主我想问下你每天吃这么多，不怕胖吗？

[quote]原帖由 [i]bluemoyan[/i] 于 2008-5-26 21:09 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=46123544&ptid=1654393][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
2、升级版黑三剁炒饭
　　我俩都爱吃云南馆子的黑三剁炒饭，后来在家里也做，当然，料要多得多
　　原料：米饭，肉末，尖椒，酱大头菜，虾仁，鸡蛋，黄瓜
　　做法：锅内放油，将鸡蛋炒碎盛出
　　 肉末用料 ... [/quote]
除了care酱油有点多
看起来真的很好吃/qiang /qiang
真想去你家蹭饭吃/hx /hx

[quote]原帖由 [i]bluemoyan[/i] 于 2008-5-26 21:10 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=46123631&ptid=1654393][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
3、南瓜汤
　　这个最简单了，南瓜切块，放到水里煮，小火煮到南瓜绵软就ok了，不用放任何调料，南瓜本身就很甜了
　　稍微放凉一些，很适合夏天喝
　　又顺口又健康
　　买的时候要买那种深色皮长形的南瓜 ... [/quote]
真不错啊~~每个单吃都不错哦~~
不会选南瓜，蒸好浇桂花蜂蜜之类的也很好吃

lz太好了，给了我好多做饭的灵感，每天想着回家吃什么，真是头都大了，今晚借鉴了lz做的做简单的
尖椒鸡蛋，其它的都太难，还得慢慢学，哈哈