查看完整版本: 南方女子讲究色香味俱全，七菜一汤宴请好友一聚

[quote]原帖由 [i]xiaoshulinzi[/i] 于 2008-5-17 20:43 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=45384080&ptid=1626154][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
老乡啊 都是我爱吃的 可是我什么都不会做:mad: [/quote]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=Magenta]其实做菜就是一次随意的发挥，MM可以自己试着做一做:D [/color][/size][/font]

瓦咔咔..学习.................

不错不错
:rose: :rose: :rose: :rose:

呵呵，湖北MM，难怪做的菜这么熟悉，香干榨菜肉丝，呵呵

/qiang /qiang /qiang /qiang /qiang

太巧啦这小手！！！哈哈！！

[font=楷体_GB2312][size=4][color=Magenta]55上还能碰到这么多的老乡:) 55的力量真的很大啊/qiang [/color][/size][/font]

:sun: :sun: :sun:

/qiang /qiang

好诱人的美味～;) ;)

:rose: :rose: :rose: :rose: :rose:

/qiang /qiang /qiang /qiang

:rose: :rose:

红烧鱼学着啦，还有排骨啊

:) :) :) :rose:

/qiang /qiang /qiang 手艺比我强多了，我老公可爱吃鱼香肉丝了，楼主这个会不？我老公说他每吨吃这个菜都不会腻。。。。谁来教教我地道的怎么做呀~~~

[quote]原帖由 [i]singlau0615[/i] 于 2008-5-19 19:47 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=45548184&ptid=1626154][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
/qiang /qiang /qiang 手艺比我强多了，我老公可爱吃鱼香肉丝了，楼主这个会不？我老公说他每吨吃这个菜都不会腻。。。。谁来教教我地道的怎么做呀~~~ [/quote]
猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，将泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。

煎鱼的时候 要7、8成熟再翻面就不会掉鱼片了是吗？

谢谢

对做鱼不大懂。

[quote]原帖由 [i]扇子北京[/i] 于 2008-5-19 20:19 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=45550282&ptid=1626154][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
煎鱼的时候 要7、8成熟再翻面就不会掉鱼片了是吗？

谢谢

对做鱼不大懂。 [/quote]

鱼皮抹上盐，煎的时候，一般要等鱼皮固定住了再翻面，那样皮不会掉，当然鱼肉就更不会掉啦。我妈说，煎鱼样子一定要好，鱼皮一定要完整。

:sun: :sun: :sun: /qiang

[quote]原帖由 [i]若邻1226[/i] 于 2008-5-15 23:34 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=45230918&ptid=1626154][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
18179700
红烧鲫鱼的做法，这道菜我已经教过身边的很多JM了，地道的湖北菜，还适合做武昌鱼等
1、将鱼身两边抹上盐，主要是防止鱼皮在烧的过程中粘锅
2、用酱油、郫县豆瓣酱（原谅我，湖北菜很多都方豆瓣酱的 ... [/quote]
我回去练练这个鱼