yarurika 2008-5-14 18:00
【AskaZ出品】老公亲自演示~正宗东北菜~炸肉段~
[size=5][color=red]这是今年过年回哈时，在我家做的菜，全都是老公一人完成，很是辛苦呢，老公知道我喜欢吃锅包肉，溜肉段，所以亲自给我炸了一小盆，先给大家看成品的样子~[/color][/size]
多谢小编！！！！！！！！！！
[[i] 本帖最后由 yarurika 于 2008-5-19 02:17 编辑 [/i]]
yarurika 2008-5-14 18:05
[size=5]把肉切成这么大的块，用淀粉抓了，这一步我始终都学不会[/size]
yarurika 2008-5-14 18:07
[size=5]锅里放这么多的油~~~老公说这次炸的成功主要是淀粉好，其次就是这个油好，我们在北京吃的都是色拉油，在家里用的是豆油，喷香的~~~[/size]
yarurika 2008-5-14 18:17
[size=5]还有重要的就是油温，这个我也掌握不好，老公说一定要油很热的时候下才炸的好，我想应该是九成热[/size]
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[size=5]然后一块一块的把肉下到锅里[/size]
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yarurika 2008-5-14 18:18
[size=5]近景，看到油泛起的黄沫吗？多好的豆油啊~~~[/size]
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[size=5]拍照其间，被老公喝斥数次，不让进厨房，怕我被油崩到，555好爱老公~~[/size]
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yarurika 2008-5-14 18:20
[size=5]很漂漂吧~~~~[/size]
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yueyue0326 2008-5-14 18:23
直播！居然是直播
yarurika 2008-5-14 18:23
[size=5]炸第一遍的时候，主要是把肉炸熟，所以炸的过程中的火要中火就可以，炸到表面金黄捞出，用手把粘在一起的大块分成小块，照的时候老公被烫坏了，手动的速度很快吼吼~~[/size]
yarurika 2008-5-14 18:28
[size=5]然后把油再次加热，把肉段再放进去炸一下，表面变脆就OK了~~~[/size]
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[size=5]这里解释一下，这个不是溜肉段，只是溜肉段的前期工作，因为这次炸的特别好，所以没舍得溜，我们直接做了些调料，沾着调料吃了[/size]
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[size=5]喜欢溜肉段的朋友，可以再准备青椒，撕成块，锅里放底油，葱姜爆锅，把青椒放进去炒几下，再把炸好的肉段放进去，放用酱油，盐，鸡精，少量的汤兑成的汁倒进去翻炒，再勾下芡，就是正宗的青椒肉段了[/size]
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[size=5]我还是喜欢吃这样炸好的吼吼~~[/size]
伊莎贝贝 2008-5-14 20:09
给东北人加油！！！！喜欢吃溜肉段、锅包肉、地三鲜、渍菜粉/qiang /qiang /qiang ！！！！！
yarurika 2008-5-14 20:10
好啊~~~哪天做个地三鲜和锅包肉发上来~~~我也馋了哈哈~~~
zlscorpion 2008-5-14 20:57
[quote]原帖由 [i]yarurika[/i] 于 2008-5-14 18:00 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=45093501&ptid=1620913][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
这是今年过年回哈时，在我家做的菜，全都是老公一人完成，很是辛苦呢，老公知道我喜欢吃锅包肉，溜肉段，所以亲自给我炸了一小盆，先给大家看成品的样子~ [/quote]
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