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云南混迹一月 尝遍美食 多数为当地小馆子小吃 足够特色 大理更新完毕 加电梯

[size=2]      云南是今年4、5月份去的了，在那里混迹了一个月，天天就是四处寻觅美食去了，在那里认识了一个也是北京去的人，成了最好的朋友。奇怪的是我们两个明明在北京活动的范围都差不多，说不定都常常遇到却不相识，偏偏在云南一见如故了。好朋友在旅游发过云南的帖了，我就在美食版发一个云南美食帖吧。我们两个的关注点不一样，我尽找吃的了。:lo: :lo:

        我们基本没有行程计划，因为时间长，所以基本不做计划，在哪里地方待腻了就去下一个目的地。我们去的地方有：[color=red]昆明、大理、丽江、香格里拉、景洪[/color]。所以美食也就是这些地方的了。
   
       [color=red][b]云南风味由三个地区的菜点特色构成。[/b]
[/color]       [color=blue]滇东北地区：[/color]因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。

      [color=blue] 滇西和滇西南地区：[/color]因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体。

      [color=blue]滇南地区：[/color]气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，是云南菜点的本体。云南菜点总体上的特色是，选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩清香回甜、酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，而不烂，嫩而不生。


      [color=red][b]云南美食建议：[/b]云南菜以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长，具有鲜嫩回甜，酸辣微麻，重油味厚的特点，但因为当地美食以辣味、烤的多，气候也比较干燥，所以容易上火，大家要注意带上降火药。
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      [b] 先来个预告吧：[/b]
                  [color=blue]第一部分：昆明美食
                  第二部分：大理美食
                  第三部分：丽江美食
                  第四部分：西双版纳和其他美食[/color][/size]

[size=4][color=magenta]第一页过桥米线、[/color][/size]
[size=4][color=magenta]第二页：[/color][/size][url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1232674&page=2#pid31422256][size=4][color=magenta]昆明美食攻略[/color][/size][/url] 、[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1232674&page=2#pid31423345][size=4][color=magenta]昆明烧烤[/color][/size][/url]
[size=4][color=magenta]第三页：[/color][/size][url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1232674&page=3#pid31502127][size=4][color=magenta]气锅鸡[/color][/size][/url]
[size=4][color=magenta]第四页：[/color][/size][url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1232674&page=4#pid31515413][color=magenta][size=4]大理洋人街[/size][/color][/url]、[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1232674&page=4#pid31518400][size=4][color=magenta]大理的小吃[/color][/size][/url]
[size=4][color=magenta]第八页：[/color][/size][url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1232674&page=8#pid31852562][size=4][color=magenta]再回首鸡肉凉米线[/color][/size][/url]
[size=4][color=magenta]第一三页：[/color][/size][url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1232674&page=13#pid34093878][size=4][color=magenta]白族三道茶[/color][/size][/url]、[size=4][color=magenta]当地馆子[/color][/size]
[size=4][color=magenta]第一四页：[/color][/size][url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1232674&page=14#pid34099776][size=4][color=magenta]大理沙锅鱼[/color][/size][/url][size=4][color=magenta]、[/color][/size][url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1232674&page=14#pid34100295][size=4][color=magenta]木瓜鸡[/color][/size][/url]、[url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1232674&page=14#pid34101984][size=4][color=magenta]宣良烤鸭[/color][/size][/url][size=4][color=magenta]、[/color][/size][url=http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1232674&page=14#pid34103914][size=4][color=magenta]白族酸辣鱼[/color][/size][/url]

[[i] 本帖最后由 龙西西 于 2008-1-2 13:54 编辑 [/i]]

[size=2][size=3]一到昆明，最先想去吃的当时就是最著名的[b][color=red]过桥米线[/color][/b]了。[/size]

[b][color=red]过桥米线的由来 [/color][/b]

       传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名为“过桥米线”。

       过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。

     经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。 [/size]
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[size=2][b][color=red]过桥米线的吃法 [/color][/b]
       过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。


     [/size][size=2][color=red] 云南比较著名的有三家，一家是百年老店建新园，还有一家是江氏兄弟桥香园。两家我都去过了，其实差别不是很大，但是不太喜欢建新园总店那种按消费坐的感觉。就是吃10块的、14的、25的都坐不同的地方。还有一家是福华园，据说是最好吃的，可惜没有去

       至于吃多少钱的，其实就是一个料多少的关系，我吃了14和25的感觉差不多就是多碗汤而已。个人觉得桥香园14的那个带菊花的就很不错，另外，店里的卤味凉菜值得一尝，还有木瓜水也很好吃。[/color][/size]

呵呵....直播哈...真好

[size=2]我的过桥米线，哈哈点了25的和菊花的。其实桥香园北京也有好几家连锁店，我觉得基本和云南的差不多，在双榆树和西单都有，大家可以参考一下我发的双榆树店的帖子。
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[size=2][b][color=red]配菜 小碟子很多[/color][/b][/size]

[[i] 本帖最后由 龙西西 于 2007-11-27 12:38 编辑 [/i]]

[size=2][color=red][color=black]按照吃米线的方法，先放生的蛋和肉，再放菜，再放米线
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[size=2][color=red]      鸡肉片、牛肉片、鱼片、北极贝。除牛肉片是熟的以外，其他的肉类均为生肉，被切成薄薄的片作为配菜。
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[size=2][color=red]      菊花的那种，金黄的菊花是滇南当地所产的一种花瓣肥厚的蟹爪菊花瓣。[/color][/size]

[color=red][size=2]我觉得25的和14的差别就在于多了一个小鹌鹑蛋和这个小小的气锅鸡。据说是选用乌鸡炖的汤，汤很鲜美。[/size][/color]

[b][size=2][color=red]云南米线其实不只有过桥米线一种[/color][/size][/b][b]
[size=2][color=blue]1、过桥米线： [/color][/size][/b]
[size=2]在昆明有福华园、桥香园（那里的血旺非常不错）、过桥院、吉鑫园（在世博吉鑫园有云南最贵的过桥米线，高达几百元一套）等等，当然，其实有很多馆子都有过桥的，自己找找看，也许可以找到更美味的也说不定。
# 提示
过桥米线其实还有一种叫蒙自过桥米线的，是用沙锅弄的，滇池电影院和平村蒙自过桥米线不错，靠近旧铁路。当然如果是在蒙自吃的话自然是最好的啦。

[color=blue]2、小锅米线：[/color]
就是用一个小铁锅，把作料、碎肉、米线等放到一起煮，一次正好可煮一碗，算很传统的正宗昆明小吃。很多小吃店都有，口味最好的要属振兴饭店的。加上辣油一起煮的，很香，不过可要耐辣哟。

# 肠（脆）旺米线
肠是卤肠，脆即脆哨，旺就是猪血旺啦，所谓肠（脆）旺米线就是以这些东西为冒的，毋庸置疑，建新园，老字号了（那里的凉米线也是非常美味哦）。

[color=blue]3、臭豆腐米线：[/color]
就是类似小锅或者沙锅加上两块臭豆腐一起煮，味道别有风味哦，有几个地方，一处也在和平村，另一处在善义街花市斜对面；还有一个地方是罐罐臭豆腐，所谓罐罐米线就是煮和盛米线的都是用一种小口的罐子，汤料用的是红烧牛肉，罐罐臭豆腐在全景附近，柏联百盛后面的那条直街上，那里还卖用小罐子煮的臭豆腐，美味鲜辣无比。

[color=blue]4、豆花米线：[/color]
凉米线加上特制的酱以及鲜豆花，够辣的，吃完最好喝上一大碗木瓜水解辣，一般小吃店就能吃到。

# 提示
其他还有凉米线、牛肉米线、罐罐米线、蟮鱼米线（最好吃的地方在玉溪）等等等等，很多小吃店都有，几个比较集中的地方：和平村、西南文化市场、善义街等，都在市区中心位置很好找。旅游景点附近的估计味道好不到那里去。[/size]
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[size=2]     [/size][size=3][color=red]桥香园的血旺：里面简单得只有猪血豆腐。味道也不像川菜的毛血旺那样辣，但是还是很好吃的推荐一下[/color]
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[size=2]      [/size]

:sun: :sun:  大贴呀，嘻嘻~~`

[size=2][color=Red]这是辣鸡米线，价格便宜、食用方法也不考究，配好料之后直接上菜食用，没有配菜。[/color][/size]

[size=2][color=red]木瓜水，有三种口味的：原味的、橙味的和玫瑰的。[/color]
       传统口味的木瓜水，果冻状，无味。配以红糖和玫瑰调制的汁，就是甜甜的玫瑰口味木瓜水。
       橙味的是我最喜欢的了[/size]


[align=center][img]http://images.55bbs.com/day_070920/20070920_b4c9c451b800e4a4fa649Vao2tjsCMDJ.jpg[/img][/align]

[size=2]桥香园的各种凉菜都很值得一尝，品种很多，根据个人的喜好来选择吧[/size]

[size=2]因为没有拍近景，就用我以前帖子里的了，给大家看看，都差不多。
[color=red]藕片很脆、最喜欢的就是鸭珍和凤爪了[/color][/size]
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[align=center][img]http://images.55bbs.com/day_070920/20070920_b1f915983b64b9294676r2YoYeIBh45q.jpg[/img][/align]

[align=center][img]http://images.55bbs.com/day_070920/20070920_b4cbcbedb3676aa0b7c0OsmzJ5z5Ph3l.jpg[/img][/align]

支持一下~~云南的桥香园和北京的有什么区别吗

[size=2][color=red]来个昆明美食攻略哈，介绍昆明17条美食街，你可以寻找一些你中意的美味。[/color]

[color=red]　　[b]1、西市区美食 [/b][/color]
　　这个区域以兴苑路为主，包括西市区的高新开发区、马街镇等地。在品牌美食的空白地区西市区，今年出现了大批滇味酒楼，以兴苑路为主，滇禧园、千禧园、新昆阁、一品滇、海棠春、天禧酒楼等近10家大型滇味餐厅，他们与著名的重庆小天鹅火锅、曲靖花鲢鱼、凯里酸汤鸡、江南春、龙子彪辣子鸡等许多老品牌，让西市区的美食开始兴旺起来。金碧广场旁的曲靖花鲢鱼庄，把一个花鲢鱼卖得排队，去晚了就没有座位。这个区域最好的火锅是重庆小天鹅火锅的西山店，装修、菜品档次是西市区最好的。云南的江湖菜馆要数麻园村中的德哥饭庄最为火爆，西市区除了滇禧园之外，它是另一家群众基础较好的餐厅。滇禧园云南上菜馆中，撒坝火腿、荷包豆、年菜、凉卷粉、小瓜炖四季豆等云南民间土菜很受欢迎。一品滇、海棠春把川菜滇做，将川菜结合到滇菜民族风味，通过改良，从形、色、味上加以提高。

　　除了兴苑路外，高新开发区的烟草科技园的千禧园所做的滇菜可谓精制、漂亮，虽然在一楼看上去很普通，但它的三楼包房却别有乾坤。高新开发区的普尔斯马特旁，最近有一家精品滇味酒楼新昆阁出现了，这家装修极为现代的滇味餐厅投资总额达到600多万元人民市，最大的一间包房中有一张可以坐30个人的大桌。这里的云南野生菌菜系是昆明曾经在全国野生菌大赛中连获3块金牌的大厨师主厨，而整个菜系的设计全部由中国烹饪大师陆发荣先生亲自指导，厨师长是大师陆发荣的徒弟。这里所做的云南菜和它的环境，已使昆明滇味迈上了一个新台阶。

　　[b][color=red]2、西坝路美食 [/color][/b]

　　一个以贵州风味为主题的美食区域，菜园门等贵州菜馆有五六家，还有滇味草墩屋等美食，在西坝路口，以赖式鸡脚王为主的3家烧烤店，生意一直不错。鼎兴阁，这家深圳大名鼎鼎的江湖菜连锁店打的是江湖牌，它在西坝新村玩的也是英雄气，而卖的就是江湖菜了，追求的是便宜又好吃，它是以无菜谱做出来的另类菜，自制粮食酒可以免费喝醉为止。另外，西园南路有一家著名宣威火腿老脚庄，专门卖以火腿为主流产品的云南特色佳肴，这里的凉白肉、金钱腿、黄金洋芋丝、火腿脚煮白云豆等特色菜长销不衰，晚餐经常要排队。

　　[color=red]3、关上中路美食 [/color]

　　这个区域以关上中路为主，包括关上的野生菌一条街、关南路、双桥路等地区。在关上中路，有著名的老牌餐厅乳鸽皇，有著名的火锅大王谭鱼头、小天鹅，有滇味精品酒楼昆明春天。关上美食已经成为今年昆明美食的一个新亮点，野生菌一条街，成都火锅昆明昆交会店、重庆小天鹅火锅关上店、著名的滇味酒楼昆明春天、滇味精品酒楼宏芳源餐厅、小湖江春酒楼、大众餐厅郑河园、江川三道菜、兰馨肥牛园、金鼎梅花鹿、红河谷、老上海餐厅沪上人家、客家自、泰国清迈餐厅、江三木洛酸蚂蚁火锅、三只耳火锅等等。

　　老牌餐厅乳鸽皇是昆明高档酒楼的一大奇迹，在10年前的今天，昆明数得出的高档酒楼就那么4、5家，而现今依然活得很好的就只有乳鸽皇了。这里距飞机场最近，又处于国贸中心的旁边，是昆明的商务类客人经常光顾的地方。长年不衰的生意，主要是因为它的菜品质量的稳定性、价格的合理性、服务的周到性，粤味和滇味的有机结合，使它的生意稳定而有后劲。以绿色生态为主题的滇味精品酒楼昆明春天，在创新滇菜方面值得品味。他们在推出春天鲜花宴、夏季清凉宴、秋季美丽与健康同在版本之后，今年冬季的滋补宴更加具有云南特色，但是也离不开我们这个时代的美食潮流：绿色生态，健康时尚。它仍然是以绿色菜肴为主：麂羊、芦荟、野生菌、昆虫、仙人掌、生态蔬菜等。

　　重庆小天鹅关上店同北大门店、西山店一样，他们推出了具有滋补作用的药膳系列，是由甲鱼、龟、乌鸡、乳鸽、蛇及名贵药材熬制而成，品种有乌鸡甲鱼汤、天麻乳鸽汤、龟蛇汤、虫草鸭子汤、虫草甲鱼汤等，客人在吃火锅前先喝一碗具有滋补作用的药膳汤，既保护肠胃，又让人更有食欲。它改变了重庆火锅过去红油牛油、大辣大成的单一风格。

[color=red]　　4、北京路美食 [/color]

　　以金龙饭店后面的海鲜一条街为主，虽然海鲜酒楼少了，其他的风味却开始很丰富了。锦华酒店的上海菜最有名气、顶楼的旋转餐厅可以看到昆明北京路繁华的城市夜景。他们是昆明第一家推出巴西烧烤、上海菜的酒店，锦江国宴、民族菜国宴、上海新世民美食小吃超市等最为出名。老东粥皇、佳华广场酒店、三棵树小猪脚火锅、今天晚上云南菜、利来水鱼馆、龙太子火锅连锁店等，形成了昆明一个新的美食新领地。今天晚上云南菜最有滇味特色，它把老昆明家常菜恢复得很地道，板鸭蒸臭豆腐、三七根炖鸡、干煸四季豆值得一尝，60年代的电影画报、小人书、布票、粮票点缀着这里的用餐环境

　[color=red]　5、滇池路美食 [/color]

　　滇池路原来是一条高档的海鲜街，近年来的发展开始多样化。这条路上有宴谷美食城、乡巴佬餐厅、罗曼大酒店、吉兴隆烧鹅美食城、爱伲山庄、红太阳湘菜馆、旺角海鲜、快乐海鲜、德庄酒楼、新人人海鲜酒楼、南亚风倩园、小品牛蜗牛庄、酒林等餐厅。滇池路口的相约宴谷，它以婚宴、商务宴、家宴为主，它的口号是三五知己，百余元搞定。他们在菜色和菜式的搭配上都很考究，并且用重金从广州、成都请来名厨和菜品设计师，针对昆明市场的口味创新出适合本地口味的“宴谷味道”，并且不断在菜品上推陈出新。在滇池路中段，最近开了一家叫罗曼大酒店的新宾馆．它的杭帮菜和云南野生菌做得比较好。爱伲山庄是一家美国人开的云南民族文化餐厅．对外来的游客而言比较有新鲜感。

[size=2]　[color=red]　6、三市街美食 [/color]

　　以青年路为中心，到三市街、金马碧鸡坊、武成路、翠湖，有麦当劳、肯德基、必胜客、德克土、有乐和食等洋快餐为主的餐厅，一大堆世界品牌餐饮连锁店纷纷抢占着云南人流量最大的地方．吸引着小孩和年轻一代的食客。另外，还有德鑫园、一窝羊、南来盛、沙平坝火锅、成都龙抄手等餐厅。

　　金马等鸡广场原来只是一个娱乐的集中之地，最近重庆两江楼火锅在这个区域开了昆明第二家连锁店，不但白天可以去品尝，晚上也可以去吃一顿夜火锅，它一般都卖到天亮。旁边的书林街上，有著名的茶花苑酒楼，它将粤味和滇味美食结合得很好，让滇味与粤味在迎合云南人的饮食习惯中更加有市场的吸引力

　[color=red]　7、翠湖美食[/color]

　　海逸酒店，那里有昆明最好的高级酒店的海鲜自助餐，有日式美食，有香港大厨做得正宗鲍鱼。还有青鸟、茴香、怡德饭庄、翠湖边匕、广益饭店等各种风味皆有。昆明的西餐厅最集中的地方就是翠湖周边，海逸酒店、青鸟、圣地淘沙、茵香、金太阳、金嘎纳、金海岸、一饮相思、比萨比萨等许多家，大概占了昆明西餐的1/3。文林街、文化巷中，还有许多酒吧、茶馆和西餐厅，还有好几家韩式小餐厅，诸如阿里郎什么的，很有意思。这个区域，颇有昆明“洋人街”的感觉。

　　这个区域最值得推荐的滇味餐厅是怡德饭庄、广益饭店，他们的传统滇味做得可算是一流，在传统的基础上有着许多的创新。在翠湖边上，值得推荐的咖啡吧是圣地淘沙，是白领、小资或谈生意的老板喜欢的地方，因为这家店名就叫圣地陶沙咖啡酒语茶西餐厅，咖啡是它的主营项目．它有世界各国咖啡展示、世界咖啡地图、桌边服务、现磨咖啡等，曾经引领了昆明咖啡的时尚。世博大道美食世博大道，今年又有了美食新迹象，有特色的大型餐厅出现了好几家。老房子江南水乡、世博吉鑫园、万家灯火、壬午会馆、滇之花等餐厅，成为昆明美食的一个新区域。

　[color=red]　8、世博大道美食[/color]

　　世博吉鑫园是将米线做成了国宴的滇味文化餐厅，有非常漂亮的“美人鱼”为食客导吃。老房子江南水乡是从成都来昆明开的最早一家情调酒楼，50％以上的面积做出了昆明第一家山水型的环境餐厅。万家灯火餐厅是最大的餐厅，这家投资在3900多万元的餐厅除了在环境、装修、经营内容等方面上很下力气和功夫外，还有粤味、川味等全国各地的美食，融和了许多菜系的手法和流行菜式。壬午会馆是一家环境较有特色的老滇味酒楼，生意很不错。峰谷野山菌火锅店以云南山珍为主流产品，在云南野生菌的制作上有一些独到的地方。

　[color=red]　9、北门街美食 [/color]

　　北大门是昆明现在美食最集中的地方，滇川粤黔陕内等全国各地美食全部集中在这里。这个片区以北大门美食街为上要代表，它在价格上、风格上、味型上的层次最为丰富，无论是家庭聚会、商务宴请，无论是大餐还是小吃，都可以找到适台自已的好去处。这个区域的品牌火锅最为集中，成都的潭鱼头、光头香辣蟹火锅，重庆的小天鹅、两江楼、香牌坊档次较高．吃起来过瘾爽口、味道稳定、服务和质量较好。还有一些云南本土的风味人锅，他们是雄鱼头火锅（云南著名火锅连锁店）、青梅大锅（大理风味）、曲靖老鸭子火锅等一批具有云 南地方特色的火锅店。这个区域的酒楼风格最丰富，乙古香酒楼（滇味精品家宴）、粤海渔村（老牌平价海鲜酒楼）、百香居（川味酒楼）、秦朝瓦罐（西安风味）、酒灵庄（腾冲风味）、沈记农家园（农家菜）、云乡食语（红河风味）、东北人家（东北风味）、琦峰野生菌（滇味菌类）等等，一天吃一家，计你吃一个月也吃不完。

　　创新的滇味精品店乙古香酒楼，他们将燕鲍翅进行大众化推广，特别是38元一份的鱼翅捞饭、88元的鲍鱼捞饭每天要卖出几百碗。全国火锅大王谭鱼头火锅，以“辣而不燥，鲜而不腥，人口窜香，回味悠长”的独特口味闻名，是坚持不回收锅底的品牌大锅店，在卫生上很严格．其坚持走“绿色、健康、环保”的产品路线吸引着许多老食客。

　　除了北大门美食街外，周边的美食还非常多。白云路上有重庆著名的两河楼火锅。成都著名的光头香辣蟹火锅，万宏路上有著名的重庆小天鹅火锅北市区后，有三只耳火锅连锁店、滇菌王云南火锅。在金星小区，有滇味餐厅王家天井、板扎饭庄，有川味酒楼菜根汤，有生意特好的重庆老火锅。

　　[color=red]10、新迎美食 [/color]

　　德盛酸汤、格林美、建水过桥城、南华卤面、老东粥皇、同仁街食府、51号饭庄、百事吉火锅、重庆老灶火锅、小敏羊肉馆、贵州胖鱼头火锅、贵州花江狗东西餐厅、贵州三江门餐厅、壮家苑文山拘肉餐馆、李朝园韩式风味酒楼、德盛酸汤、台湾风味雅新餐厅、精人宣威老火腿庄、南华卤面、味源饭店、金傣园傣族风味餐厅、鲜馥园、汕头海鲜、老街坊、聚兴园、水云涧海鲜火锅、老东粥皇广味快餐、龙美园白族餐厅等等，它们分散在复杂庞大的大街小巷，找起来很不容易。

　　同仁行食府的云南汽锅鸡做得最好，用云南传统的做法，真正用汽锅蒸制6个小时以上，味道纯正。这里还有环境最好的云南天麻鸡火锅等。[/size]

[size=2]　[color=red]　11、祥云街美食 [/color]

　　祥云街地处昆明的市中心。这个片区的美食以风味小吃为主，南强街和祥云美自城中，包容了几十家滇味小吃。昆明许多传统的老牌小吃店都在这里开了门而，包括南来盛越南小吃、建新园过桥米线等等。这里有昆明最著名的云平罐罐米线、罐罐脑花，同时还引进了一批新口味小吃，诸如台湾稻草人小吃、南洋风味小吃等等。南强街口的南强卤面卖了几十年，生意爆好。这里的火锅以上九河火锅最为著名，它的火锅卖了七八 年，以包浆豆腐最好吃，近来搬迁了新店，环境上有了很大的进步．另外，还有胖子火锅比较出名，它在这个片区开了3家店，以便宜实惠取胜．每天都有大量的年轻人光顾。这里的茶餐斤以隔锅香、利源快餐最为出名，打牌的人可以在里面坐一天，到了吃饭时间，就来一份炒饭或者烩饭。新近开的样云。会馆生意非常好，老昆明家常菜秀受欢迎。和平村美食和下村在火车南站旁边，这里的时尚服饰和玩意特别多，是年轻人最集中的地方。这里的美食也以小吃为主，著名的有大烟囱烧烤、有官度小吃、小晓柠檬店等几十家，这里有老昆明最地道的豆花米线、臭豆腐火锅、福建扁食、泡菜大锅等。官渡小吃开的草墩屋，以老昆明家常菜，吸引着大量的食客。

　　[color=red]13、松华坝鱼塘美食 [/color]

　　近年昆明的夏天不算炎热，但人们的郊外休闲热潮却一浪高过一浪。在松华坝水库的沿路上，可看到一派无比热闹的钓鱼场面，100多家鱼塘几乎都被昆明城中的市民挤得满满当当，家家鱼塘的门口都停满了各式各样的车辆。松华坝有水之湄、大风车、苗家烧烤、三角塘等许多家。钓鱼客除了钓鱼、打牌、打麻将外，另一个主要的项目就是吃烤鱼，吃农家饭。这条路的烤鱼味道各有不同，昆明味、民族味、四川味、贵州味等等，腌制的作料好、腌制的时间长、烤制的火候好，鱼就特别好吃。许多鱼塘还能做出腌菜鱼、老腊肉、炖土鸡等乡土美味。

　[color=red]　14、双龙桥美食 [/color]

　　双龙桥美食是昆明著名的狗肉一条街，老昆明都知道双龙桥。双龙桥的狗肉以狗三爷的最出名．因为狗三爷的名气太大了，一条不长的街上，10家有8家取的名字与“三爷”有关，三爷狗肉大刀王、唐三爷、狗三爷等等，近年来，除了打三爷牌外，又增加了正宗蒙自沙锅狗肉、烤狗排、谭家营太胖子哥俩狗肉、建水烧烤狗肉等一些新的店家，狗肉一条街的10多家狗肉摊上，虽然是宵夜摊，但是在晚上7点就可以吃到狗肉了。价格上几乎家家一样，狗肉60元一斤，狗肉米线3元一碗。狗肉称好以后，可以要求做成凉片或者清汤，一些摊上还有烤狗排、烤狗脸、烤狗尾、烤狗鞭等许多吃法。

　　[color=red]15、丰宁小区美食[/color]

　　也许这里是滇西片区的天下，这里的美食有一个最大的特色是地州餐厅特别多。在这个片区，有来自迪庆的藏族餐厅、大理的白族餐厅龙美园、大理的餐厅鸡足人家、腾冲地区的酒九庄和腾冲风味酒楼、曲靖的羊肉火锅小敏羊肉火锅和小娟羊肉火锅，有彝家鲫壳鱼农家饭庄，有人盈园洋芋鸡、又一村私家菜馆和几家生意很好的牛菜馆。

　　[color=red]16、官南大道美食[/color]

　　官南大道这条街上，有内蒙小肥羊昆明店、南京的怪味楼火锅连锁店、勺比锅大餐厅、沾益全羊汤锅、曲靖羊明堂美食城、老昆明风味的官渡人家，有全国著名的大蓉和酒楼昆明连锁店，这条街已经形成厂一定的美食气候。这条路上，最值得推荐的是大蓉和瓦缸酒楼，它曾获得“中华餐饮名店”等荣誉。每天到大蓉和考察的餐饮同行占了食客的20％以上。

　　这条路的滇味以官渡人家、沾益全羊汤锅、羊明堂、勺比锅大比较有特色。羊明堂是目前昆明最大最有特色的云南风味的羊肉餐厅，这里的美食特色全部围绕着云南的山羊进行发挥，除了黄焖羊肉汤锅、炒羊肝、金丝羊蹄等火锅炒菜外，也有昆明人喜欢的皮酥肉香的烤全羊。勺比锅大这个名字很奇怪，也很好记．勺比锅大意为该餐厅厨艺精湛、厨德和勺功了得，它的川滇风咪菜肴追求的是昆明口味和四川味的融合。

　　[color=red]17、东城区美食[/color]

　　以东风路延长线美食为主，这条美食街从东南亚酒楼开始，一直到高架桥的成都七十二行民俗酒楼昆明连锁店，有各种餐厅、火锅40多家。在这条街上，有著名的品牌酒楼七十二行，它以川西风味为主，一些四川 的老腊肉、老火腿皆是从四川山区收购而来，许多川菜都根据云南人口味进行了周整，许多还非常有创意，保持了川味百菜百味的特性。另外一家品牌店来自于重庆，是著名的重庆火锅连锁店秦妈老火锅，它以正宗的川味火锅为特色，香辣过瘾。另外，这条街上还有云南风味老文山饭庄、昭通天麻火腿鸡火锅、肥牛小火锅醉陶居、德盛酸汤分店、草墩屋等大众化特色餐斤。著名的延园烧烤店卖的是秘制烤小排、烤剥皮鱼、烤烧豆腐等。 [/size]

[size=2]以上都是网上查到资料，我们在昆明停留的时间非常有限，不能一一尝到。
但是我要推荐一下[color=red]护国寺的烧烤一条街[/color]，烧烤的品种异常的丰富，肯定能找到你最爱吃的东西。[/size]

[size=2]各种各样的烤串，看得我眼睛都花了。
其中最有名就算是西坝路口的"鸡脚王"，说的"烧烤店"并不恰当，应该用"烧烤摊"更为合适，门口直接架着火为客人们忙碌着。那里环境也不算好，感觉很脏很破，每桌下都散落着一堆堆的鸡骨头，铁皮桌子被服务员们拉来拉去，应付着络绎不绝的食客们。好在就是味道还不错，当地一大特色，还是很值得去尝尝。[/size]

[[i] 本帖最后由 龙西西 于 2007-11-27 13:23 编辑 [/i]]

[size=2]各个烧烤摊子上都是这样选好了东西放在铁网上烤，各种吆喝声叫卖声十分热闹。
昆明人偏爱煎炸烧烤，从烧豆腐、烤肉串到炸薯条、烤韭菜，煎炸烧烤类食品在昆明人的饮食中扮演着重要角色。外省人用来蒸煮的食品，昆明人大都可以用来煎炸或者烧烤，而且吃得津津有味，这些“特殊制作”的煎炸烧烤类食品如今已成昆明的“土特产”，要想尝地道的昆明美食，烧烤是不得不尝的。

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[[i] 本帖最后由 龙西西 于 2007-11-27 13:25 编辑 [/i]]