fymzy 2007-10-24 04:12
【瑶瑶妈的寨子】－－香芋派
先上美女:D
[[i] 本帖最后由 fymzy 于 2007-10-24 12:55 编辑 [/i]]
fymzy 2007-10-24 04:14
派皮材料：（6寸）
低粉：150克
麦淇淋：75克（黄油也行）
冰牛奶：100ml
糖：1/2大匙
盐：1/2小匙
这个量可以做一个8寸敞篷的派，做6寸带盖的还多出1/3，我又做了一个小的自己吃，派皮可以一次多做些，放冰箱冻起来备用。
香芋馅材料：
大芋头：半个
糖：50克
黄油：20克
鲜奶油：150ml（牛奶也行）
香芋粉：2大匙
如果没有香芋粉可以用超市卖的那种香芋味的奶茶代替，糖量相对减少一些
[[i] 本帖最后由 fymzy 于 2007-10-24 12:53 编辑 [/i]]
fymzy 2007-10-24 04:14
作法：
1、大芋头洗净去皮，切1厘米大小的丁蒸熟备用。
2、鲜奶油、糖、黄油、香芋粉放锅中小火煮开关火，加入蒸熟的芋头丁拌均即是香芋馅。
3、麦淇淋沾面粉切成小丁，与面粉、糖、盐混合，分次加入冰牛奶，拌到没有干粉的状态，捏成团，放冰箱里松弛半小时。
4、桌面撒干粉，将松弛好的面团擀开，上下往中间折，再对折，这是第一个四折。
5、将面团竖过来，再擀开，再四折，这是第二个四折。
6、擀开四折，擀开四折，一共要四折四次，如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作。
7、将最后折叠完成的面团擀成0.3厘米厚的大片。
8、切出2/3的面片铺到派盘里整形，然后倒入香芋馅。
9、将剩余的面片再擀薄一些，切成小细条装饰表面。
10、涂蛋黄液，烤箱200度预热，放倒数第二层，烤35分钟，出炉后如果底部发软，可将派脱模放烤网上，表面盖锡纸，放烤箱最下层再烤几分钟即可。
[[i] 本帖最后由 fymzy 于 2007-10-24 12:54 编辑 [/i]]
yaohamasaki 2007-10-24 08:55
:D 太可爱了，小脸蛋
xiaonanbj931 2007-10-24 09:00
瑶瑶妈居然在凌晨四点钟发贴！！！！
kutoku 2007-10-24 09:04
hahaha，终于能在第一页抢到偶像的板凳了，瑶妈你太强了，作蛋糕的手艺一流，摄影的技术也一流哦！
xiaoxue_1105 2007-10-24 09:07
:) :) :)
占座等着看瑶妈的大贴
星月如钩 2007-10-24 09:44
瑶瑶妈妈真是辛苦呀，凌晨4点还没睡，慰问一下:rose: :rose: :rose:
瑶瑶真是越来越漂亮了
等贴！！
susan9907 2007-10-24 10:26
等，等等，等，等，等瑶瑶妈
kaikai819 2007-10-24 12:07
瑶瑶妈还没醒吗？等着看做法呢