无敌好吃的双皮奶+多日美味菜肴~

[size=5][size=6][color=Red]哇~上首页咯！/ll :v: /qiang :P 第一次发帖就这么多人支持，以后一定多发滴，嗯！[/color][/size]

[size=6][color=Blue]我的处女贴啊~当然得在美食版啦~！实在太爱做东西吃啦！

今天闲来无事，饿得慌，照着55某位可爱MM的指示做了双皮奶，那是好吃的不得了啊！跟外面的一模一样捏~！呵呵:D [/size][/color]

[size=6][color=Blue]先看个全景吧/hx[/color][/size]


[size=6][color=Red][u]除了双皮奶，还有好多好吃的在后面呢:o[/u] [/color][/size][/size]

[[i] 本帖最后由 cathy8310 于 2007-10-6 14:08 编辑 [/i]]

[size=5][size=6][color=Blue]其实也是学55 JMS的啦，做法如下：

1.牛奶一袋（250ML）小火煮开，倒入小碗，晾凉，第一层奶皮形成
2.去一个鸡蛋清，加入砂糖，拌匀
3.牛奶倒入放有鸡蛋清的大碗，让奶皮完整的待在小碗里
4.把搅匀的牛奶蛋清混合物倒回小碗，奶皮会自动浮起
5.蒙上保鲜膜，蒸10分钟
6.冷凉，第二层奶皮形成，大功告成啦~！[/color][/size]

[size=6][color=Blue]看看，皮跟奶分开的哦:D [/color][/size][/size]

[[i] 本帖最后由 cathy8310 于 2007-10-6 14:10 编辑 [/i]]

[size=5][color=Blue]近景近景，好吃呢~/hx [/color][/size]

[size=5][color=Blue]顺便把之前做的菜都发一下吧！其实大多是55的菜谱啦哈哈[/color][/size]

[color=Blue][size=5]蚝油蘑菇肉片+糖拌西红柿

这么简单的菜，做法不写也罢[/size][/color]

楼主买的是什么牌子的牛奶阿
我做的都起不了皮的

[size=5][color=Blue]蒸猪心+腐乳通心菜

1、蒸猪心
想来很少人会这样吃猪心吧呵呵:o 这可是我家乡的吃法哦！好吃的很捏~

猪心洗净切片，放油、酱油、盐、糖、鸡精、料酒（一定得放，去腥）、嫩肉粉拌匀，热水锅里蒸十分钟左右就好啦~！

一定不能蒸太老了，嫩嫩的才香哦:v:

2、腐乳通心菜

蒜蓉放油里爆香，放通心菜翻炒，后放盐、鸡精、一块白腐乳，嗯，香哪！[/color][/size]

[size=5][color=Blue]啊哈哈，终于有人看了，好开心啊！

我用的是蒙牛软包装的牛奶，起皮的关键呢~应该是不能煮沸，听说会破坏里面的什么东东，使得凝固不起来。还有就是晾凉的时候不要摇晃[/color][/size]

[size=5][color=Blue]我第一次弄的时候也没起皮，应该是煮沸了，这次就好了啦！开心:D [/color][/size]

[size=5][color=Blue]啤酒鸡翅+腐乳通心菜

啤酒鸡翅是偷师55的哦！相当受好评呢！哇哈

原料：鸡翅中，冰糖，葱姜蒜，啤酒

1、鸡翅洗净备用
2、炒糖色：油温3成热   放入冰糖 搅拌至糖全部化掉    化后应该是糖上有一小层油光的感觉（这次糖色有点不够/hx ）
3、糖色炒好后，将准备的鸡翅入锅  开大火翻炒   上色为止
4、然后放入啤酒、少许酱油，啤酒没过鸡翅即可
5、改用小火收汤，汁快收完的时候加点盐，OK啦~:D

通心菜参见上面（可见我多爱这菜啊，整天吃）[/color][/size]

[[i] 本帖最后由 cathy8310 于 2007-10-6 14:09 编辑 [/i]]

[size=5][color=Blue]椒丝鱿鱼+清炒小白菜

1、椒丝鱿鱼
A、鱿鱼扒黑皮切花儿，料酒腌20分钟左右。青椒、紫洋葱切丝
B、鱿鱼用开水焯一下捞出备用。
C、锅里放油，炒香青椒跟洋葱丝出锅。后放蒜蓉，下鱿鱼煸炒，放盐、鸡精、老干妈，与刚才炒好的青椒洋葱丝混炒，OK!

清炒小白菜不写也罢（菜量好少哦，你该知道我自做自吃了吧/hx ）[/color][/size]

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[size=5][color=Blue]煎焗鸡翅+清炒豆苗

1、煎焗鸡翅

这可是我多年的拿手好菜啊！妈教滴/dy
鸡翅洗净，蒜蓉、油、酱油、盐、糖、料酒适量腌之，30分钟左右（汁最好多点，待会儿用）
锅里放油，下鸡翅煎至颜色金黄（30-40秒），腌料的汁加适量水，分次放入锅里与鸡翅同焗（要看火啊，很容易焦，我这次就弄焦了/ll ）
待鸡翅用筷子可以插入翅身就熟了，收汁放葱段，OK啦~！

清炒豆苗好简单啊，不写了，不过也很好吃就是了[/color][/size]

正准备做鸡翅哪，刚刚好，谢谢

[color=Blue][size=5]炖冬菇+炒豆芽

1、炖冬菇
炖冬菇在家乡话里可是降职的意思，不过我好爱这菜啊~怎么办:vov:
A. 干香菇若干用水泡开，越久越好，最好前天晚上就泡。
B. 五花肉若干切厚片，放姜下锅煎香，后放泡好且沥干的香菇、一个大料炒片刻，放水，炖上起码一个小时吧（起码哦，我是大概两小时。中间要放盐、鸡精等，收汁儿的时候再放就不入味儿啦）
C. 香味扑鼻的时候放淀粉水收汁儿，掂量着再放点调味料，就好啦！

2、炒豆芽
这菜做的不甚成功，主要是醋放太多了，别人的菜谱先抄抄:o
A. 豆芽清洗干净备用。
B. 加入适量的油，入花椒炸至变色后捞出，下入葱花，姜末，蒜末炝出香味，加入豆芽，翻炒均匀，再加入醋，盐，味精，胡椒粉，鲜汤（根据情况而定）尝好味，熟后盛入盘中即可[/size][/color]

[[i] 本帖最后由 cathy8310 于 2007-10-5 19:10 编辑 [/i]]

[size=5][color=Blue]排骨白菜汤+冬瓜虾米+腊肠

1、排骨白菜汤
汤相当的清呢！在北方就该多喝汤，补水，嗯~
排骨飞水去沫，后放入热水里，加香菇、薏米，煮约一小时后，放小白菜（这种小白菜是茎都是白的，没有涩味的白菜，不是绿色茎的白菜哦），再煮个半小时，加盐、鸡精（鸡精可少放，别盖住汤本身的清香啊！），OK！

2、冬瓜虾米
嗯，这次卖相有点不行...:w:
虾米洗净放锅里爆香，出锅
后放姜片、冬瓜翻炒，再放刚炒香的虾米一同炒，放水，收汁儿，放调料，OK（次序好像有点乱，呃。。。）

3、腊肠
超市买的，最好别太多肥肉了，腻
懒的时候这个省事儿，放米饭里一起煮就好啦！那个香~[/color][/size]

[size=5][color=Blue]麻婆豆腐+清炒秋瓜

1、麻婆豆腐
55偷师的，卖相还不错吧？味道也还行，主要是我不太爱吃外面买的调料，以后应该不试了
材料：韧豆腐、肉馅、巧厨娘麻婆豆腐调料
做法：
1. 豆腐切成大小适中的块状
2. 肉馅调味
3. 用水将调料调成汁（按食量掂量吧）
4. 先在锅中放入适量的油，然后将肉馅放入，翻炒，肉馅变色后，将豆腐放入锅中，翻炒，然后将调好的汁倒入锅中，翻炒，收汁，就可以出锅了~

2、清炒秋瓜
呵呵，发现没？我每顿都是荤素1+1，营养的很哪！
这秋瓜，有点像黄瓜，还没黄瓜好吃，以后不做了，so, 做法也不说啦[/color][/size]

[color=RoyalBlue][color=Blue][size=5][color=Red]酸辣猪肉面

哇哈哈！不是牛肉是猪肉哦！其实牛肉肯定更好吃，只是那天刚好没买，只好用猪肉啦~
也是55的菜谱，那天看着就馋的不行，回来立刻试了，味道还真不赖捏

1.原料：米粉（原菜谱说粗面或乌冬比细面条口感好，我觉得米粉也很不错）、番茄切小块、煮好的牛肉切块、切成圈的小红椒（好吃又好看）、青菜、姜片、葱末、番茄酱、醋
2.一边煮面条一边就可以做酸辣牛肉汤了。炒锅里倒一点油，油热后先放入且好的姜片，翻两下，再放入辣椒圈、及切成小块的番茄，炒到番茄出浓汁。小心辣椒不要放太早，不然糊了就不好看了。
3.紧接着再放入牛肉块、两勺番茄酱、盐、醋、鸡精，翻炒一下再倒入清水（高汤当然更好），用大火煮
4.汤开了之后稍微再煮十分钟左右，让牛肉和汤的味道融合。然后再放进事先洗好的青菜，半分钟左右就可以关火了。
5.煮好的汤浇在面条上，没过面条，撒上葱花，完成[/color][/size][/color][/color]

[[i] 本帖最后由 cathy8310 于 2007-10-6 14:11 编辑 [/i]]

[size=5][color=Blue]海带红烧肉+糖拌西红柿+清炒秋瓜

海带红烧肉

1.猪五花肉切成大块，长、宽、高度基本是3x3x1吧！要保证每块都有肉皮（我这次把皮去了，显然没那么好吃/ll ），姜切大片备用
2.将肉块放入沸水中焯一下，撇去血沫
3.锅放火上烧热，倒少量油，把肉块放入翻炒。过一小会儿，肉中的油脂会逐渐渗出，这时放入大料一同翻炒。等每一块肉都呈金黄色，盛出备用
4.这时将锅中的油倒出1/4，准备炒糖色。把火调小，油温不要高，将白砂糖倒入，慢火烧至溶解呈黄色，过程中要不停地轻轻搅拌。等到有气泡出现，赶快把炒过的猪肉放进去翻炒，至均匀沾满糖汁即可。
5.然后全体出动，依次放入干红辣椒、葱段、姜片、料酒、生抽
6.最后来个“水淹七军”——倒入温水（一定是温水哦，凉水肉会腻的），没过肉面。盖上锅盖用大火煮开后，改小火炖40分钟，后放海带炖个半小时，就好啦！[/color][/size]

[size=4][color=Blue]来个近景~看的我都饿了，今晚还没着落呢[/color][/size]

[size=5][color=Red]好了，直播完毕！

不过好像没啥人看啊，多少有点打击积极性...

没关系，处女贴发完已经很开心了呵呵

我飘————————————————~:D [/color][/size]

好方法，什么时候让女儿试一试