查看完整版本: 1129更新★半土著尽述海南美食★网罗三亚、陵水、兴隆、文昌、海口各地美食★1楼电梯

圈圈糖 2007-8-22 09:09

1129更新★半土著尽述海南美食★网罗三亚、陵水、兴隆、文昌、海口各地美食★1楼电梯

[size=4]现在去海南旅游越来越火了,本MM自89年从东北上岛(我一直这样说,是上岛/shuai )以来,在海口市生活超过10年了。从小学到高中毕业,再到工作。直到几年前来到北京~/dy

以前一直是上学,所以对海南的美食啊,只是海口的小吃而已~今年6月底回了一趟家,其实是带我家猪去见父母/hx ,顺便又做了一次环岛吃——为啥不说环岛游呢,因为确实一路都在吃~~俺家哥哥非常喜欢我BF,而我BF非常喜欢吃,所以就带着我们以环岛游的名义,在岛内把美食一网打尽了!/qiang /qiang

以前呢,我是比较不屑于介绍海南的,呵呵,因为觉得没啥可说的。但是看到网上越来越多游客的游记,确实觉得有点不正确哈。

不过这种不正确的概念是可以理解的,因为海南土著很少朋友能认识到,而刚去旅游的同志们是摸石头过河,回来以后形成了一些游记。后继者就寻着这种足迹再去,便有点“以讹传讹”(非贬义)的意思了~

作为从小生长在海南的东北人,我虽然不算专家,但是海南土著的同学朋友资源是比较丰富的,对海南的认识也比较全面啦~如果各位有什么问题,尽可以问我喽,我知无不言!

这次开贴,主要介绍海南美食!因为我问过一些去旅游的朋友,他们竟然连海南粉、文昌鸡都没吃过……这……实在是太冤枉了!文昌鸡是海南最著名的小吃,海南鸡饭享誉东南亚一带,文昌鸡更是长期出口到这些地方的~我还记得在凤凰卫视看过一挡美食节目,就是一个女明星教大家怎么做海南鸡饭呢!

海南粉是我非常喜欢的小吃~~不吃就太可惜了!我们家人(都东北人),都非常爱!

好了废话不多说,我会按照地域来推荐小吃!因为本人经历、肚子有限,可能不是最全的,但是我推荐的,保证都是最正宗的!
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[color=Blue]电梯直达:
三亚美食推荐     6#
陵水美食推荐     9#
兴隆美食推荐     14#(第2页)
文昌鸡专题        19#(第2页)
挨宰?不挨宰?   34#(第4页)
joylin 网友介绍文昌美食(正宗土著,倾情奉献)42# 45#(第5页)
海鲜的一点小提示     53#(第6页)
海南粉专题              71#(第8页)
牛腩腌面、抱罗粉     84#(第9页)

[/color][color=Red]to be continued…… [/color][/size]

[[i] 本帖最后由 圈圈糖 于 2007-11-29 09:17 编辑 [/i]]

jojowang23 2007-8-22 09:24

呵呵,美女我昨天刚发了个帖子给海南美食鸣冤呢,今天你就来详细介绍了,坐你的沙发~

神父 2007-8-22 09:24

/qiang /qiang /qiang

furongqiu 2007-8-22 09:32

关注中。。。。正要去玩呢。。。楼主加油!!:P :P

jojowang23 2007-8-22 09:40

现在那边哪里能吃到正宗的海南鸡饭呀,我上次去都没有找到,朋友告诉我说正宗的只能去新加坡吃了,无语:b:

圈圈糖 2007-8-22 09:46

[size=5]  重发了三遍了!因为图片问题!:w: :w: :w: :w:

三亚呢,因为历年来旅游业的蓬勃发展,好吃的海南当地小吃已经吃不到了,我是说我爱吃的海南小吃,比如海南粉、牛腩腌面、文昌鸡等等,不排除有些饭店或者小摊为了招揽游客也售卖,但是肯定不正宗,这是仙人大哥(一起长大的一位哥哥,土著,职业导游)告诉我的。尤其是海南粉,据说三亚市是没有卖的~

很多内地的朋友,去海南,就是本着蓝天大海,白沙椰树去的,至于吃,随便啦~也就是酒店点餐,最多到谣传(注意,是谣传)中的“X园海鲜大拍档”(如果我没记错,可能是叫春园海鲜大排档,我想去来着,被仙人大哥以及我亲爱的哥哥指责没水准)去吃海鲜,还觉得捡到便宜了~

据我的仙人大哥说,其实现在三亚有几十家“X园海鲜大排档”,根本真假莫变。况且凡是三亚的海鲜馆,海鲜价格比非游客区至少贵一倍,还存在消费陷阱~我只是给我亲爱的朋友们提个醒,真正的海南美食,海鲜都算不上(海南人处理海鲜,都是水煮或蒸,重点是蘸料,而这也是内地游客不了解怎么调的),大把大把的好吃的,他们肯定闻所未闻~

毕竟大家很多时候都是听去过的朋友说,哪里不错,但是去过的朋友也是外地人,所以就会有今天这样以讹传讹的结果啦~

不过海南的美食藏在海南岛内的各个角落,非要钻到那个角落才吃得到,不可能有那种一家扫的情景!也是麻烦,也是乐趣!如果只想在三亚体验热带风情,那还是吃三亚的海鲜,酒店的美食,也不错

我此次去三亚,一共逗留了两天,都住在三亚市内,楼下就有KFC、大型(三亚地区标准)超市、商场、大型通讯市场等,是三亚市区,一般的游客很少会到这里。可以说三亚是没什么好吃的,我也是来游览天涯海角和大小洞天的,不过还是有惊喜哦!

[b][color=Blue]推荐一:鸽粥,地点:三亚市中心附近。[/color][/b]

我推荐之一就是市区内的一家粥铺~这里的粥铺可不是象嘉禾一品或者宏状元那样的小店,这里的粥铺都是地地道道卖粥的,你想要面条都没有。

话说我们发现这个粥铺,那是说来话长,听我细细道来(西红柿、鸡蛋……飞~~)。

OK,我错了,我现在就说。就是有天早上起来已经10点了,我们一行人晃晃荡荡找早饭,仙人大哥带我们来到唯一,他认为三亚比较正宗的海南当地饮食的粥铺。我对三亚地理环境没感觉,我只知道是个十字路口,在通讯市场的旁边,街对面有家药店,其他的不记得了~

我们点了一盆(一个超大号的砂锅)鸽粥。这鸽粥的量很足哦,一盆38元,足够4个人吃到饱。里面有整块的鸽子肉^_^

原谅我睡眼惺松,忘记拍照了~~~不过我有鱼片粥的照片做参考,鸽粥的“包装”与此雷同~

[color=Blue][b]推荐二:烤鸡、烤小黄牛肉、牛杂打边炉  地点:鲜口福美食城 [/b][/color]

别怀疑,这三样都非常好吃的东西是在一家美食城就可以吃到。说是美食城,其实就是个街边大拍档~

顺便插一句,其实海南的好吃的,基本上都在这种临时建筑里面才能吃到。即使不是临时建筑,那也会被塑造成临时建筑,才会觉得好吃!   

言归正传。就餐呢就是露天的,千万不要阴天去,下雨了连个棚都没有。偶尔会有一两只野狗路过觅食,当它们透明就好。再有,叫服务员切记底气十足,声音洪亮,“服务员”和“小妹”意义相同~最后,如果能穿着劣质T恤、短裤、塑料拖鞋呢,是上上着装!不要带太阳帽、旅游鞋上阵,被人认作游客有的宰~
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[color=Purple][b]烤鸡:[/b][/color]烤的非常入味,论斤卖的,外酥里嫩,蘸甜辣酱吃,好吃到舔手指!半只就够了,还要吃烤牛肉和牛杂打边炉呢。
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烤牛肉:这里烤的是海南当地的小黄牛肉,肉质非常鲜美细嫩。在桌子中间有生火设备,架上铁网,自己烤,注意不要掉进火里,就吃不到了(废话!)。腌制的恰到好处,不要烤的太老,蘸上用沙姜、小桔子(把桔子水挤出来,不想死就不要直接吃!)、一点点酱油调制的蘸料,味道美的冒泡,绝对比汉拿山、权金城的韩国烤肉美味!
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牛杂打边炉:吃完烤牛肉,就让服务员/小妹撤掉铁网,上火锅。也是个大砂锅,里面有各种各样的小黄牛牛杂,可以捞来吃。而且可以点各种青菜来涮着吃,最好涮海南当地的蔬菜,比如,地瓜叶(那是另一个故事了^_^)。这是开玩笑呢,蔬菜随意~

OK,三亚的小吃我只推荐这两个,其他的美食都是别的地方的了,我慢慢写[/size]

[[i] 本帖最后由 圈圈糖 于 2007-8-23 19:48 编辑 [/i]]

圈圈糖 2007-8-22 09:50

[size=4]我会具体介绍的,应该说,最正宗的文昌鸡和鸡饭,在文昌市的谭牛![/size]

[quote]原帖由 [i]jojowang23[/i] 于 2007-8-22 09:40 发表 [url=http://bbs.55bbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=25630050&ptid=1063793][img]http://bbs.55bbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
现在那边哪里能吃到正宗的海南鸡饭呀,我上次去都没有找到,朋友告诉我说正宗的只能去新加坡吃了,无语:b: [/quote]

圈圈糖 2007-8-22 10:05

[size=5]三亚和陵水,因为小吃比较少,我已经写好了,但是文昌、海口都会比较慢出来!尤其是海口,我会介绍的很详细~

其实尤其多次去过海南的朋友,完全不必要守在三亚不动。租个车或者坐空调大巴,就可以游遍全岛~三亚到海口的距离,坐空调大巴不过3小时而已,跟北京市内到十渡距离差不多。三亚到陵水,车程绝不超过1小时,比在北京市内坐公共汽车都快~为什么不去玩玩呢~~

:D :D :D [/size]

圈圈糖 2007-8-22 10:41

[size=7]海南美食推荐之二(陵水篇)[/size]

[size=5]陵水我只吃到了一种东西,但是这种东西让我终生难忘!我相信,只要我回海口一次,我就会去陵水吃一次,这就是传说中的陵水酸粉!

    相信很多去过海南旅游的朋友都没听过陵水这个词。这确实是岛内一个比较小的地方,又不是旅游胜地,自然去旅游的人知道的很少了~


  说是传说中的陵水酸粉,是因为我到了陵水才知道,即使是在海南,也只能到了陵水才能吃到陵水酸粉!因为陵水酸粉制作工艺只在陵水,而陵水人都非常爱吃酸粉,每天生产的酸粉只在早饭售卖,过了中午就变味了,保值期是相当的短!而且当地人已经能全部消化,根本运不出去~

  陵水酸粉做法跟海南粉(汤腌)的做法类似,但是卤更多一些,而且卤汁比海南粉酸。从粉来说,酸粉使用的粉也是米粉类,但是甚至比海南粉还有细,跟粉丝的粗细程度差不多,是海南粉的1/2的粗细程度~以做米粉的工艺来说,应该是非常不易了吧~(反正我看桂林米粉那叫一个粗,过桥米线那叫一个粗)。

  陵水酸粉的配料也很丰富,有牛肉干/猪肉干,花生、酸笋丝、芝麻碎(可能)、还有其他的一些东西,大概10来种吧,拌匀了吃!一份3元~

  一般来说,早饭一份就够了!但是我,我,我觉得太好吃了,叫了两碗,全吃光了~而且吃的过程中,我是一小口一小口吃,生怕猪八戒吃人参果,吃的太快错过了这等美味!

   陵水酸粉最好吃的在陵水县委门口的小摊。从三亚自驾车不到1小时吧,就能到了~我们是早上从三亚宾馆退房,然后开车专门去陵水吃早饭的,还挺奢侈吧^_^
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    另外,店家还提供一种鹧鸪茶,味道很独特,有点点苦,不如苦丁苦,一点都不涩,反而有种清香味~~~
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餐桌配置:
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著名的酸粉全貌:
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近看可看到一些配料:
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拌匀食用:
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附陵水概况:

[color=Navy][size=5][b]陵水县 [/b][/size]

陵水县始置于隋大业六年(公元610年),距今已有1390多年的悠久历史。1987年12月31日改称(成立)陵水黎族自治县。地理坐标为北纬18°22′-18°47′、东经109°45′-110°08′。东濒南海,南与三亚市毗邻,西与保亭县交界,北与万宁县、琼中县接壤。

县境南北长40千米,东西宽32千米,总面积1128平方千米,陆地面积1128平方公里;人口33.01万人,其中黎族占总人口的56.2%,2004年底,陵水黎族自治县陆地面积1128平方千米。人口33.46万人(公安户籍人口数:总户数74993户、总人口334614人;其中非农业人口73495人。),其中黎族占56.3%。辖11个乡镇、114个村(居)委会、602个自然村,有2个国有农场和吊罗山林业局。县政府驻椰林镇。

全县有16个民族,是个黎、汗、苗族人口居多的“大杂居,少聚居”的地方。2000年全县人口32万人,其中汉族人口占总人口的44·85%;其他民族人口占总人口的55·15%。2000年全县国内生产总值达113,176万元,工农业总产值83,186万元,地方财政收入4,753万元,农民人均年纯收入2,247元。按不变价计算,工农业总产值、地方财政收入、农民人均年纯收入分别比1978年增长8倍、13倍和9·2倍。

陵水黎族自治县有57.5公里的海岸线和正待开发利用的国家一级天然渔港--新村港、黎安港等。100米深以内的海域面积有1, 225平方公里。港湾面积有4.8万亩。海洋常见的经济鱼类有30多种。还有经济价值很高的白蝶贝、黑蝶贝、马氏珍珠贝、美腿螺以及明虾、对虾、龙虾、青蟹、螃蟹等。

境内公路纵横交错,四通入达。全县现有公路147条,全长756.15公里,已实现全县各乡镇通公路,有99.1%的行政村在不同程度上通公路。陵水黎族自治县大小河流共有150多条,水利设施较好,共修建大、中、小型水利工程83宗,其中水库工程67宗,引水工程16宗。还有提水工程39宗。水库总库容量1.9 亿立平米,有灌溉面积17万亩。水资源理论蕴藏量5.167万千瓦,可开发的装机容量有1.6143万千瓦,已开发利用0.384万千瓦,正在开发的小南平电站,装机容量0.126万千瓦。

    陵水素有“天然温室”“热作种植宝地”之美称,是我国最早的南繁育种基地,陵水黎族自治县是海南冬季瓜菜生产、海水养殖珍珠主要基地之一。这里盛产椰子、槟榔、益智、荔枝、龙眼、火龙果、圣女果、香蕉、芒果、果蔗、胡椒、西瓜、香瓜等经济瓜果[/color][/size]

[[i] 本帖最后由 圈圈糖 于 2007-8-23 23:16 编辑 [/i]]

大小二流儿 2007-8-22 11:11

谢谢楼主!
又加深了对海南的了解
去年跟团去的,明年准备自由人/qiang

圈圈糖 2007-8-22 11:28

我改图片呢~~~~~~~等等先

圈圈糖 2007-8-22 12:34

貌似没人感兴趣,呵呵

ldm0lzh 2007-8-22 12:52

感兴趣啊,我顶我顶我顶顶顶!:rose:

圈圈糖 2007-8-22 13:17

[size=5][color=Blue]兴隆篇[/color]

如果参加旅行团,则兴隆则是必经一站,这里有著名的泰国人妖表演和热带植物园、华侨村等旅游点~但是美食,呵呵,少少!

只要是游客多的地方,自然当地的特色就会少很多。因为大量的游客带动了当地的旅游业,人人争着去分一杯羹,想做本地人生意的自然少了很多。

其实,兴隆是海南盛产咖啡的地方,最正宗的咖啡都是自这里生产。著名的企业是:[color=Blue]力神咖啡[/color]。自我89年到海南已经名声很大了,不比椰树集团弱。当然,更多的内地人喜食外国品种咖啡,且生产海南特产如雨后春笋般茁壮成长,外地游客不知就里,自然选择便宜的买,所以慢慢力神的发展就不那么乐观了。

不过我仍然坚持买力神,老牌子的品质,不是那些只图销量的厂家能比的。

另外说一下,椰子粉的最好品牌是“[color=Blue]南国[/color]”,在速溶椰奶产品方面,跟力神地位一样,第一名。

其他的当地特产可选用“[color=Blue]春园[/color]”。这些都是后话,我会单开贴讲海南购物的。

我们因为是自驾游,自由性比较大,也比较适合“自由人”行程的JMs参考。

[color=Blue]推荐一:咖啡馆[/color]

下午3点左右到了兴隆的一家咖啡茶馆。这里是兴隆当地人聚集喝茶聊天、品尝咖啡的地方~如果看到游客,客人都有些惊奇。我、我哥哥和仙人大哥都有当地人气质:mad:,可惜我家猪是又高又大又白啊,幸好我们能顶住,点餐都用海南话~不过仍然有人窃窃私语,被我们听到,用海南话讲:游客怎么也找到这里来?

咖啡分冰的和热的。冰咖啡已经放过糖,喝着没有苦味。热咖啡上来就是单单咖啡而已,任何配料都没添加,糖奶自己随意~同时咖啡馆还提供菠萝包等小点心。这里不会计较时间,一杯咖啡喝一天都没有关系,聊天看报打牌随意。

冰咖啡
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热咖啡
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下午我跟猪去看人妖表演(我看过啦,猪没看过),哥哥和仙人大哥继续去喝茶聊天(他们更是看过无数次了)。我家猪受不了这种不男不女的表演,我们在变性人表演时段(第二时段)就出来了,检票大哥还跟我家猪打招呼:咦,我下午喝茶看到你哦!

十分搞笑~

[color=Blue]推荐二:炒鸡和野菜头打边炉[/color]

晚上8点左右,到兴隆附近的一个炒鸡馆吃炒鸡~也是大排档性质的,有棚而已。老板以前在某饭店做大厨,后来主动退休,到这个连游客都没有的地方开个小饭馆,只做熟人和有缘人(即能找到这里的游客:D)的生意。

这里提供一鸡两吃:炒鸡和打边炉(就是火锅)
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炒鸡,顾名思义就是炒熟的,味道很香。而且跟我们的炖鸡不同,他这个放的调料比较简单,吃起来仍有鸡肉的原味。
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打边炉其实本来是很普通的,就是用鸡肉块炖汤,涮些青菜。但是比较特别的是,他用一种野菜的根(已经晒干了吧,反正是黑色的,也叫菜头)跟鸡肉块一起煮,据说下火清肠,又香又能保健~,味道是有些微的不同。
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需要提醒的是。海南蚊子很多,出来吃夜宵通通可以要求店家点蚊香的~免费。

仙人大哥还从某地买来他最爱的饼(比较象葱花饼,死面的)
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圈圈糖 2007-8-22 13:24

[size=5]今天先介绍这么多吧~~~每次都写很多呵呵,有点累。

明天会介绍正宗文昌鸡、海南鸡饭,敬请关注^_^[/size]

cinderalia 2007-8-22 13:26

LZ加油啊, 我非常有兴趣...........

绝不跟风 2007-8-22 15:17

感兴趣的人都在等呢~~~
ms十大帖
加油哈

superfiveerica 2007-8-23 01:04

哈哈,关注LZ的帖子,加油啊!赶紧啊,我等看完你的帖子再出发啊!

圈圈糖 2007-8-23 09:40

[size=5][color=Blue]海南美食之三——文昌鸡专题[/color]

      如果你去到海南岛,却从未吃过文昌鸡和鸡饭,那从海南人的角度来说,你应该是从未去过海南。

      由于我不是土著,我无法形容海南人对文昌鸡这个传统没事的热爱。我只知道,文昌鸡是常年出口到东南亚一带,且文昌鸡的做法,在东南亚一带的饮食文化中,小占一席之地。海南的很多华侨,回到海南探亲,也都带着对文昌鸡的怀念,好像出国的老北京念叨冰糖葫芦、焦圈豆汁似的。

      文昌鸡的做法好像还是有很多讲究的,但是我并不了解。而且在海南,想吃到最正宗的文昌鸡,并不是挂着“文昌鸡”的牌子就有卖的,如果你只是随便进了这样的一家店,那你可能会对文昌鸡留下非常不好的印象了。

      最正宗、最好吃的文昌鸡,跟它的起源一致,仍是在文昌的谭牛镇。只是原来的文昌鸡,都是采用放养的形式,他们以榕树籽、虫子为主要饲料,而现在的文昌鸡,基本都是饲养场饲养的了,但是不知道为什么,仍然是文昌市的谭牛镇的鸡最好吃、最正宗。如果你没有条件去文昌的谭牛吃,那么只要进入文昌市区,不要去大饭店,挑着一个地道的海南人的家庭饭馆(男主人是厨师、女主人是管帐的,呵呵),应该也不会差到哪里去~~如果这都没有条件呢,那么还是进个酒楼吧,至于味道,只能看上帝的安排了:cool:

      此次我就专门跑到文昌的谭牛去吃了这样正宗的文昌鸡!

      说说吃法吧。

      其实并不复杂,就是直接把肉塞进嘴里吃(西红柿、鸡蛋~~飞来……:mad::mad:)

      其实主要的问题是,要怎么调这个蘸料。

      官方说法市这样的:通常有二种,一种是咸鲜味型,用姜丝、蒜茸、味精、老抽 调制而成,另一种是酸甜味型,以白醋、白糖、精盐、姜茸、蒜泥配制成。另有 辣椒酱备用。民间还有山茶油或香麻油调配姜丝、蒜茸、桔汁、精盐等制成的佐 料,别有一番风味。
(第二种的佐料一般不会提供的,太少见了)

      其实,店家已经有调好的酸甜口的汁上来了、关键是要挤小桔子的汁,当醋使用,无需再放醋了。我们俗称“海南醋”:D 我家猪就很爱这种调料,回北京前,专门拉着我去菜市场买了2斤回来:o :o

谭牛镇文昌鸡全貌
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小桔子
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佐料汁
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海南鸡饭
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      贴一点网上比较专业的介绍:
      文昌鸡与合乐蟹、加积鸭、东山羊并称“四大名菜”。文昌鸡是一种优质育肥鸡,因产于海南文昌县(现已撤县设市)而得名。据传,文昌鸡最早出自该县潭牛镇天赐村,此村盛长榕树,树籽富含营养,家鸡啄食,体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大,重约1.5千克左右,毛色鲜艳,翅短脚矮,身圆股平,皮薄滑爽,肉质肥美。海南人吃文昌鸡,传统的吃法是白斩(也叫“白切”),最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油汤精煮的米饭,俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡亚带也备受推崇,名气颇盛。

       相传明代有一文昌人在朝为官,回京时带了几只文昌鸡请皇帝品尝。皇帝品尝后称赞道:"鸡出文化之乡,人杰地灵,文化昌盛,鸡亦香甜,真乃文昌
鸡也!"文昌鸡由此得名,誉满天下。因村野之鸡受皇上天子赐名,村舍荣光,该村得名天赐村。天赐村中最早养鸡人姓蔡,故文昌鸡亦称蔡氏鸡。
      关于文昌鸡得历史记载,最早见于清代《岭南杂事诗抄》,书中称:"文昌县属有一种鸡,而若牧肉,味最美。盖割取雄鸡之肾,纳于雌鸡之腹,遂不生卵,亦不司晨,毛羽渐疏,异常肥嫩。以其法于他处试之则不可,故曰文昌鸡。"后期史料虽不多,但以文昌鸡命名得饭店却林立于世界各地。
      民国初期,宋子文回海南文昌省亲,每次必吃文昌鸡。1959年,原国家主席刘少奇视察海南文昌时,特地品尝了独具南国风味得椰奶炖文昌鸡,食罢赞不绝口。

      在今天人们已经开始集约化养殖这些美味的鸡了,虽然没有那么多榕树籽儿可喂,却也是十分讲究。须于山场树林之中放养,给它一个空间,让它自由活动,令其采食到充足的野果以及螺、虫、蜢等动物蛋白,一早一晚,还得喂养小量大米、糠和番薯之类的农作物。放养约6个月后,鸡已可食,但是宰杀之前为了使鸡肉更加香美,还需将鸡置于安静避光处,不宜让其随便走动,连续育肥30天以上,这期间必须用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆热喂,饲料中必须加入适量花生油、鱼肝油和硫黄等配料。
经过这样的特殊培育,文昌鸡便具有皮脆薄、骨软细、肉质嫩滑、肥而不腻等特点。这样天生丽质的鸡,厨房里下起手来更不能马虎。传统的吃法,有椰奶炒、椰奶炖、炸子鸡、姜汁鸡等,不过,对于一只上佳的文昌鸡来说,白切一直是公认的最高礼遇。
当然在禽流感的威胁下,人们是有顾虑的,但是人家海南是个福地,并未发现有禽流感的影子,为此,海南省政府还开了发布会,海南人依然大吃白切文昌鸡。
      白切文昌鸡就是将宰好的光鸡加上适量的盐、姜、蒜蓉一起放在水中煮好,然后捞起加上适量香油,再配以酱料,一盘白切文昌鸡就做好了。整盘鸡色泽淡黄光亮,诱人胃口,放入口中的时候,只觉得皮脆骨酥、柔嫩爽滑、味道鲜咸纯美,还带有些许的芳香,适合北方人的口味,如果在制作过程中加入以白醋、白糖、精盐、姜蓉、蒜泥配制成的酸甜型调料则另有一番风味,很值得一尝。[/size]

[[i] 本帖最后由 圈圈糖 于 2007-8-23 09:50 编辑 [/i]]

milir 2007-8-23 10:07

闲逛呢,忽然发现圈糖的帖子,都是吃的啊,

冲上去跟她说,真是个吃茬。

不过看着都很美味。前年去过海南,跟团走的,吃的都是团餐,几乎每餐都是差不多的菜和饭,7天的团,我的裤腰明显往下掉了3cm

前几天看到当年认识的团友,再次三亚自由行了,心里也痒痒的,琢磨着再上岛。

先留着圈糖,等到计划成行时,揪着她,给我画美食地图

多好的帖子,斑竹还不考虑加精吧~~
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